蘋果 | 水果好營養
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蘋果,又稱柰或林檎,是蘋果樹的果實,一般呈紅色,但需視品種而定,富含礦物質和維生素,是人們最常食用...富士蘋果是由五爪蘋果與國光蘋果兩個變種雜交培育而成。
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苹果樹(學名[1]:Malus domestica,英文名:Apple)是薔薇科[2]苹果亞科[3]苹果屬[4]植物[5],為落葉喬木[6],在世界上廣泛種植[7]。苹果,又稱柰或林檎,是苹果樹的果實[8],一般呈紅色,但需視品種而定,富含礦物質[9]和維生素[10],是人們最常食用的水果[11]之一。人們根據需求的不同口感、用途(比如烹飪、生吃、釀苹果酒[12]等)培育不同的品種,已知有超過7,500個苹果品種,擁有一系列人們需要的不同特性。
苹果起源於中亞[13],直到今天當地還可以找到苹果的野生祖先:新疆野苹果[14]。苹果在亞洲[15]和歐洲[16]都有著數千年的種植歷史,並由歐洲的殖民者[17]帶到了北美,是苹果屬[18]中生長最廣泛的樹種。 苹果在北歐[19]、希臘[20]、歐洲基督教傳統等許多文化中都有宗教[21]和神話[22]的意義。
蘋果開花期是基於各地氣候而定,但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物,大部分品種自花不能結成果實。一般蘋果栽種後,於2-3年才開始結果。果實成長期之長短,一般早熟品種為65-87天,中熟品種為90-133天,晚熟品種則為137-168天。在一般情形下,栽種後蘋果樹可有10-1000年壽命。蘋果樹如果從種子開始長,就會長得非常大,可高至15米,但栽培樹木一般只高3-5米左右,因此,苹果的各種栽培品種[23]通常通過嫁接在砧木上進行繁殖,砧木決定了最終樹木的大小。樹幹呈灰褐色,樹皮有一定程度的脫落。苹果樹及其果實很容易出現許多真菌[24]、細菌和害蟲問題,這些問題可以通過多種有機[25]和非有機手段加以控制。 2010年,人們對苹果的基因組[26]進行了測序[27],作為苹果生產中疾病控制和選擇育種研究的一部分。2017年全球苹果產量為8310萬公噸[28],中國占總產量的一半[4]。
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