在廚房醃漬生活百味,專訪胭脂食品社主理人Sharon,用3M 無 ... | 水果好營養
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2021年9月10日—「胭脂食品社」的主理人Sharon,乘著對食物的好奇心與熱愛,讓她踏入了以食物為圓心的志業,廚房因此成了她的生活的重心,餓了就往廚房跑,工作也在 ...
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「胭脂食品社」的主理人
Sharon,乘著對食物的好奇心與熱愛,讓她踏入了以食物為圓心的志業,廚房因此成了她的生活的重心, 餓了就往廚房跑,工作也在廚房。圍繞在此的時光就像醃漬食物一樣,醞釀出許多光景,這回我們走進胭脂位於四維路的新工作室,看胭脂食品社的釀造現場,一窺 Sharon 的工作日常。踏入室內,映入眼簾的即是一罐罐正在作用成熟的器皿,旋身往廚房望,櫛比鱗次的廚具或錯落、或緊密整齊的排列,像是一個展演場,乍看不確定什麼用途,但數量之多且畫面和諧,看著也十分過癮。擁有如此大量的廚具,讓我們不禁好奇
Sharon 是如何妥善的安放他們,嫻熟保存技巧必然是處理好食物的重點,然而把工具都收納得宜,更是大幅提升「生產線」效率的關鍵要素,這次 Sharon 使用 3M 無痕掛鉤系列佈置廚房,將廚具掛放在對的位置,讓無論是廚房的新手,或是老手的你,都輕鬆好上手! 廚房的一切,以方便為準冰箱才發明不過兩百年的時間,有別於現代人直接將食物丟進冰箱的保存方式,長遠的人類歷史中,譜出許多保存知識與方法,浸漬、封釀、發酵、醇熟,使得享用時間延長之餘,也迸發許多可能性與樣貌。珍視食物的 Sharon,在 2017 年創立了胭脂食品社,一開始與夥伴們以寶藏巖為據點,在 2020 年才搬到新工作室,她們以新品牌之姿,選擇自古人類既有的保存食物文化,透過實驗、歸納,再理出一套自己的方法,繼續書寫食物保存的可能性。
胭脂的工作室不僅作為處理食物、生產食品地方,也時常舉辦工作坊,與熱愛食物的食客們近距離接觸,並將此地定調為食飲沙龍俱樂部,因此除了料理的區域,也有生活休憩的空間。因應各個區域的作用不同,所使用的器具也不同,Sharon 這次以方便收取為邏輯、功能性與材質調性為經緯,按件分區收納並搭配相對的無痕掛鉤,為工作室的每個角落量身打造各自風景。
談及對
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