全穀雜糧類食物的營養成分及功能 | 水果好營養
2018年4月10日—例如:糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭及其他全麥製品、燕麥、全蕎麥、全粒玉米、糙薏仁、小米、紅藜(藜麥)、甘藷、馬鈴薯、芋頭 ...
全穀雜糧類食物富含澱粉,所以主要功能為提供熱量。由於目前國人生活多趨向靜態,熱量需求不高。必需由富含熱量食物中同時吃入人體必需之維生素、礦物質、膳食纖維等微量營養素,才能達到「營養均衡」的目標。未精製全穀雜糧類中含有各種維生素、礦物質和膳食纖維,然而這些有益於健康的營養素和成分常於精製加工過程大量流失。以稻榖為例,稻穀碾去稻殼即為糙米,糙米再經碾磨去掉米糠層,即為胚芽米。若是碾磨時將米糠層及胚芽一起碾掉,只剩下胚乳部份,即為精製白米。精製白米中只含大量澱粉,其他營養素含量非常少。而未精製全穀雜糧類則為我們提供熱量以及豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維等。相反地,各式各樣可口的加工食品多以碾白之精製穀類為原料,且加入許多糖和油脂,不但吃不到未精製全穀的營養成分,還容易吃進過多的熱量,長期下來可能造成肥胖和相關各種慢性疾病,不可不慎。因此,三餐應選擇全穀為主食,或至少應有 1/3 為未精製全穀雜糧。
全穀雜糧類食物除了大家熟知的各種穀類外,還包括富含澱粉的雜糧類,如食用其根莖的薯類、食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物。這類食物傳統上稱為「主食」,於飲食中食用量最多。惟此類食物若經加工精製(如稻麥碾白)則大量流失有益健康的成分,故本版飲食指南強調盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主食。例如:糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥...
6大類食物 | 水果好營養
[食物vs份量] 解碼「全穀雜糧類」食物 | 水果好營養
中研營養資訊網 | 水果好營養
全穀雜糧類 物吃多少? | 水果好營養
全穀雜糧類食物的營養成分及功能 | 水果好營養
國民健康署也重視的全穀飲食-全穀的健康意義 | 水果好營養
山藥、蓮藕不是蔬菜!哪些食物也是全穀雜糧? | 水果好營養
黑棗廿四酸(24:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗己酸(6:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗脂肪酸M總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗辛酸(8:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗脂肪酸S總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英...
黑棗棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文...
黑棗花生油酸(20:4)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文...
黑棗P/M/S含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chi...
黑棗次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英...
黑棗脂肪酸P總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗十七酸(17:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文...
黑棗其他脂肪酸含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗鱈烯酸(20:1)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...