喝檸檬水好不好?營養師這樣說…! | 水果好營養
檸檬的確含有維生素C,甚至在檸檬皮更富含抗氧化的類黃酮等營養素。不過,維生素C不耐高溫,若用超過60度溫熱的水去製作檸檬水,可能使其中的維生素C受到破壞。
有朋友問我,「營養師阿!聽說喝檸檬水很健康?妳的看法是什麼?」 我問:「妳喝檸檬水是希望它帶來什麼健康的好處?」 她說:「檸檬水好像維生素C很多很健康呀!」 關於這個問題,營養師從不同的角度分析給你聽...
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Toggle 【維生素C怕高溫,泡檸檬水也有學問】[1] 【一杯檸檬水能有多少維生素C?】[2] 【喝檸檬水可以改變身體酸鹼性體質?】[3] 【哪些人不建議喝檸檬水?】[4] 參考資料[5] 【維生素C怕高溫,泡檸檬水也有學問】檸檬的確含有維生素C,甚至在檸檬皮更富含抗氧化的類黃酮等營養素。不過,維生素C不耐高溫,若用超過60度溫熱的水去製作檸檬水,可能使其中的維生素C受到破壞。如果想要在檸檬水中保留較多維生素C,可以將檸檬剖半擠汁混和常溫的水來製作檸檬水。
【一杯檸檬水能有多少維生素C?】很多人會認為,檸檬很酸,維生素C含量一定特別高,越酸越能攝取到豐富的維生素C。我們實際來配一下檸檬水,看看維生素C含量大概有多少?
一顆125公克的檸檬大約可以擠出53 C.C.的檸檬汁 (55公克,維生入C含量約22.4毫克),把10 C.C. 的檸檬汁和490 C.C.的水配成500 C.C.的檸檬水,喝起來算適口、有檸檬味、微微酸的檸檬水(比餐廳檸檬水再濃一些)。不過,即使喝完這500 C.C.的檸檬水,裡面的維生素C含量大概也只有4.2毫克,想補充維生素C還不如去吃顆奇異果呢!
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