擠壓膨化技術於米穀原料之應用 | 水果好營養
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高溫高壓,於通過模口後,壓力瞬間降低、水分散失及物料冷卻等影響,膨發.成多孔性組織的食品。...105℃,水分蒸發速率0.05%/分以下,取5g樣品乾燥至恆定,三重.
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