黑芝麻、白芝麻營養大PK 鐵鈣他最猛! | 水果好營養
黑芝麻與白芝麻的營養成分有什麼差異?根據衛生福利部新版食品營養成分資料庫數據顯示,白芝麻擁有較多的不飽和脂肪酸,而黑芝麻的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素E較多 ...
養生滋補品少不了芝麻,女生愛吃芝麻糊、芝麻糖,小小一粒芝麻卻有大大功效,中醫典籍指出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等效果,但是,市面上常見的有黑芝麻與白芝麻,到底兩者在營養上有何差別?各自適合什麼人食用?
芝麻營養成分多 對健康有好處
吃芝麻對健康好處多,因為芝麻含有芝麻素及豐富不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等,對於人體具有保健效果,例如:芝麻中的亞麻油酸可以減輕發炎反應,以及降低膽固醇與三酸甘油脂;芝麻素有預防心血管及癌症的效果;不飽和脂肪酸與維生素E及B群,能促進皮膚與頭髮自然光澤;鈣質有助於維持骨骼密度;至於膳食纖維能夠排便順暢。
尤偉銘營養師表示,若要更有效吸收芝麻的營養成分,建議將芝麻研磨成芝麻粉及芝麻醬後,人體的吸收效果更佳。
黑芝麻、白芝麻的營養成分PK 鐵鈣比一比
黑芝麻與白芝麻的營養成分有什麼差異?根據衛生福利部新版食品營養成分資料庫數據顯示,白芝麻擁有較多的不飽和脂肪酸,而黑芝麻的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素E較多。健康成人每日建議攝取量為鈣質1200mg、鐵質15mg、膳食纖維30g、維生素E 13mg。
尤偉銘營養師建議,根據自己的營養需求,每日吃1~2湯匙的白芝麻或黑芝麻,可以獲得有益健康的營養成分。
白芝麻與黑芝麻的營養成分不同,如果膽固醇或三酸甘油脂較高者,可以選擇白芝麻,如果是缺乏鈣質、容易便祕者,可以選擇黑芝麻。
黑芝麻、白芝麻正確吃
由上述可知,白芝麻與黑芝麻的營養成分不同,如果膽固醇或三酸甘油脂較高者,可以選擇白芝麻,如果是缺乏鈣質、容易便祕者,可以選擇黑芝麻。
在六大類食物中,芝麻屬於油脂類食物,不論是黑芝麻或白芝麻,每兩湯匙的熱量約100大卡、脂肪9公克,如果身體活動量低,又不小心吃太多,恐會吃進過多熱量而胖起來。
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