生酮飲食 | 水果好營養
生酮飲食(英語:ketogenicdiet)字面意思是“會產生酮體的飲食”,其為一種高脂肪,充足蛋白質,極低碳水化合物飲食。這種飲食的特色是讓食物嚴重缺乏碳水化合物,強迫 ...
此條目介紹的是一項治療癲癇的飲食療法。关于用於減重的飲食生活模式,请见「低碳水化合物飲食」。 檢測尿中的酮體 以肉類、青菜、植物油脂當主食,取代碳水化合物。生酮飲食(英語:ketogenic diet)字面意思是“會產生酮體的飲食”,其為一種高脂肪,充足蛋白質,極低碳水化合物飲食[1]。這種飲食的特色是讓食物嚴重缺乏碳水化合物,強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物,進而產生酮體;醫學上主要在用於治療難以控制(難治)的兒童癲癇。
通常,食物中的碳水化合物會轉化為葡萄糖,才在體內運輸,而葡萄糖是大腦的重要能量;然而,如果飲食中只有很少量的碳水化合物,肝臟會將脂肪轉化為脂肪酸和酮體,酮體能進入大腦並取代葡萄糖作為能量來源。血中酮體濃度升高,稱為酮症,會降低癲癇發作的頻率[2]。約有半數患有癲癇的兒童和年輕人試過某種形式的生酮飲食,發現癲癇發作次數至少減半,且即使停止生酮飲食,效果仍可持續[3]。一些證據顯示,患有癲癇的成年人可能受益於這樣的飲食,且使用較寬鬆的方案(如:改良的阿特金斯飲食)效果相近[2]。可能的副作用包括便秘、高膽固醇、生長減緩、酸中毒和腎結石[4]。
原來兒童癲癇使用的治療性飲食,只提供足夠的蛋白質供身體生長和修復,維持(與年齡和身高相對應的)體重需要的充足熱量。典型的治療性生酮飲食是1920年代發展來治療兒童癲癇,並在接下來的十年被廣泛應用,但在有效的抗癲癇藥物問世後,受歡迎程度日漸下降。這種典型生酮飲食的「脂肪」與「蛋白質和碳水化合物組合」重量比是 4:1。[5]為了達到這個比例,飲食需避免高碳水化合物食物,如:澱粉類蔬果、麵包、麵、穀物和糖,同時增加高脂食物(如:堅果、奶油和黃油)的攝取[2]。多數膳食脂肪由長鏈甘油三酯(long-chain triglycerides,LCT)分子組成。然而,由較短碳鏈脂肪酸組成的中鏈甘油三酯(medium-chain triglycerides,MCT)比 LCT,生酮能力更好。MCT 生酮飲食是典型版的變型,使用富含 MCT 的椰子油,...
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