自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜 | 水果好營養
![自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年3月16日—砂糖:用白砂糖或二砂都可以,但我們覺得細的白砂糖較容易成功·水果:常見的就是草莓或番茄,蘋果或芭樂也可以,選不會出水的水果較佳·水:一碗混合砂糖 ...
![自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
網路上有很多食譜,經過我和建築師的一一實驗後終於找到最容易成功的配方囉!讓我們繼續看下去~
材料很簡單: 砂糖:用白砂糖或二砂都可以,但我們覺得細的白砂糖較容易成功 水果:常見的就是草莓或番茄,蘋果或芭樂也可以,選不會出水的水果較佳※你知道為什麼市售的草莓糖葫蘆最後一顆都會是番茄嗎?謎底在文末!
水:一碗混合砂糖用,一碗加冰塊用來冷卻糖漿 竹籤:把水果串在一起用,我們都用鐵筷代替,比較環保砂糖2:水1是目前實驗下來最容易成功的比例喔!
如果砂糖用100公克,就加50公克的水,目測的話就砂糖一碗、水半碗啦~
100克砂糖大概可以做3~4根糖葫蘆。
我們還試過以下比例:
不加水:糖很容易燒焦 砂糖3水1:容易反砂(後面有說明) 砂糖1水1:要煮很久每個人家裡的瓦斯爐和鍋子都不同,建議還是多嘗試唷,但可以從砂糖2:水1開始嘗試
用小火慢煮,並輕輕搖晃鍋子避免燒焦。
我是廣告,請往下繼續閱讀
我曾經貪快用中火,結果大失敗變焦糖TAT
過程中切記不可以攪動砂糖,否則容易反砂,
反砂產生的原因是在加熱過程中太早攪拌,
把未溶解完成的砂糖拌入糖漿中,發生的結晶現象,吃起來會有顆粒感,
反砂的話就沒辦法做出好吃...
「如何自己做糖葫蘆、布丁焦糖液?」看完這4張圖 | 水果好營養
「草莓糖葫蘆」簡單做3撇步!在家DIY不失敗(影音) | 水果好營養
[初級]經典糖葫蘆by Stera | 水果好營養
不敗糖葫蘆秘訣在這裡(薄脆不黏牙) | 水果好營養
自製草莓糖葫蘆超級簡單!草莓糖葫蘆食材、步驟食譜看這邊 | 水果好營養
自己做糖葫蘆!絕對不失敗的懶人食譜 | 水果好營養
36.夜市系列3:糖葫蘆 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果麥芽糖含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃平均值麥芽糖含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值糖質分析資訊:樣品名稱:楊桃平...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
草莓麥芽糖含量多少?
草莓俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理草莓糖質分析資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
綠葡萄平均值蔗糖含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值糖質分析資訊:樣品名稱:...