(食譜) 常備菜・糖醋漬櫻桃蘿蔔・加了隱味更好吃 | 水果好營養
2019年4月29日—讓料理的甜味是自然的清甜。食材:.櫻桃蘿蔔一盒(可能300g左右,忘了看了).細砂糖2大匙.米醋2大匙.椰子花蜜1小匙.
前幾天在家樂福買到這兩樣好可愛的蔬菜,左邊的「珍珠蘿蔔」是中壢大崙地區的特產,身形小,口感綿密,淡淡的蘿蔔香氣,是特殊的品種。
右邊的「櫻桃蘿蔔」為Cherry belle品種,口感細緻,具有清新的味道跟帶點蘿蔔的辛味,色澤美麗,很適合搭在生菜裡配色,或者做涼拌菜以及泡菜,含有助消化的澱粉酶,以及維生素C,維生素E,鉀,鈣和大量的β-胡蘿蔔素。
今天分享簡單的糖醋醃漬,因為Winnie很慢才做好,來不及漬出味道,臨時再淋上一點椰子花蜜,沒想到味道超加分,醃隔天更棒!讓料理的甜味是自然的清甜。
食材:
櫻桃蘿蔔 一盒(可能300g左右,忘了看了)
細砂糖 2大匙
米醋 2大匙
椰子花蜜 1小匙
鹽 適量
做法:
將櫻桃蘿蔔切薄片
加入適量的鹽抓一下,靜置10分鐘,出水後擠掉水份。
將米醋與糖煮滾至糖融化後熄火放涼,放涼的醃汁倒入櫻桃蘿蔔中拌勻,最後加上一匙的椰子花蜜(也可以加其他像蜂蜜試看看味道),至少醃1小時以上至入味。
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