別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油 | 水果好營養
![別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
許多人都認為要少吃含脂肪的食物,認為脂肪對身體有害,但根據衛生福利部國民健康署,最新版「每日飲食指南」的飲食營養比例建議,碳水化合物為50~60%、蛋白質為10~20%、 ...
![別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
值得一提的是,不論攝取哪種油品,通常都是這幾種脂肪的組合,例如橄欖油雖然是很好的單元不飽和脂肪酸來源,但是其實其中也含有14%的飽和脂肪、11%是多元不飽和脂肪酸,約有73%才是單元不飽和脂肪酸,因此仍然建議適量攝取即可。
脂肪的6大迷思 1. 脂肪攝取越少越好人體內有許多器官都擁有脂肪,因此適量攝取脂肪對人體健康是有幫助的,例如:大腦約有60%的組成是脂肪,是組成人體很重要的元素。
此外,脂肪能提供身體無法製造的脂肪酸,對於荷爾蒙的調節、體溫調適、免疫功能、生殖功能和營養吸收都占了很重要的角色,另外,脂溶性維生素A[1]、維生素D[2]、維生素E[3]和維生素K[4]更需依類油脂,才能被充分吸收。
2. 低脂甚至無脂飲食減重最好很多人都會利用低脂飲食來減重,不過脂肪其實是身體重要的熱量來源,也是細胞成長必需的營養,所以不論是在減重或減脂,都還是要攝取脂肪。根據美國疾病預防和健康促進辦公室[5](ODPHP)公布的飲食指南,建議多攝取單元及多元不飽和脂肪酸,來取代飽和脂肪和反式脂肪。
3. 脂肪會讓血糖升高攝取油脂並不會直接影響血糖值,但是可以藉由攝取單元不飽和脂肪,或多元不飽和脂肪,來取代碳水化合物或飽和脂肪,藉此改善胰島素[6]阻抗和糖化血色素,均衡攝取營養也會有助於血糖的控制。
4. 脂肪只會讓膽固醇升高膽固醇也有分好壞,高密度脂蛋白膽固醇[7](又稱好膽固醇)的濃度應是愈高愈好,低密度脂蛋白膽固醇([8]又稱壞膽固醇)則應該愈低愈好,而單元及多元不飽和脂肪,並不會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度;相反地,他們能幫助增加好膽固醇,並同時降低壞膽固醇;反式脂肪則會讓壞膽固醇上升,應避免攝取。
至於飽和脂肪酸,則仍有爭議,根據英國廣播電視台[9](BBC)的營養專欄也提到,飽和脂肪和膽固醇的關係相當複雜,有許多因素都會交互影響,不過,各國政府仍然建議民眾,應限制飽和脂肪的攝取,避免整體膽固醇的上升。 ...
能量及營養素能量及營養素 | 水果好營養
你知道每天該吃多少脂肪才健康嗎?專家教你自測計算公式 | 水果好營養
注意隱性脂肪別讓飽和脂肪傷了爸爸的心 | 水果好營養
別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油 | 水果好營養
活出健康新方向 | 水果好營養
健康網》健身脂肪攝取越低越好? 醫:太低恐營養不足 | 水果好營養
【健康促進瞭望 | 水果好營養
油脂吃太少,體重和熱量無法下降!健康攝取脂肪4要點 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜脂肪酸M總量含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉脂肪酸P總量含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理美人蕉脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(5月取樣)脂肪酸S總量含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李十五酸(15:0)含量多少?
加州青李俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理加州青李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑李俗稱:李子,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水芒果十五酸(15:0)含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理香水芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁平均值十五酸(15:0)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)十五酸(15:0)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠蜜棗十五酸(15:0)含量多少?
珍珠蜜棗俗稱:棗子,棗仔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理珍珠蜜棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:珍珠蜜棗俗名:棗子,棗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)十五酸(15:0)含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(11...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅十五酸(15:0)含量多少?
柿餅俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉玉甜瓜十五酸(15:0)含量多少?
嘉玉甜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理嘉玉甜瓜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子芭樂十五酸(15:0)含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂脂肪酸組成資訊:樣...