避開所有過敏原還是難受到不行? 原來是食物中的組織胺在 ... | 水果好營養
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文/聯安預防醫學機構 聯青診所 莊譓馨營養師
✉ 民眾提問:
我有過敏的體質,已經做過過敏原檢測並避開了過敏物質,為什麼還是老是有類似過敏的情形發生呢?
過敏可說是個文明病,現代人常對花粉、灰塵、微生物及各式食物過敏,症狀包括了呼吸系統不適,或引起皮膚搔癢。如果持續處在過敏的環境,身體不斷慢性發炎,長久下來可能會誘發出其他慢性疾病。
但大家的過敏症狀不一定相同,如果發現自己有2、3週以上都出現特定慢性症狀(如: 頭痛、頭暈、疲倦、脹氣,還有皮膚發炎等),就有可能是過敏。可以透過抽血方式做過敏原檢測,找出導致過敏的原因或食物,並諮詢醫師或營養師,改善周遭不良環境,藉以避免過敏情形加劇。
然而,避開過敏原也沒辦法100%保證不會有過敏情形。在外貿公司上班的蔡小姐原本將過敏體質控制得很好,沒想到最近總是無來由的出現過敏反應,她形容那種搔癢感由裡而外、渾身極度不舒服,讓她完全無法正常工作,必須要固定服用抗組織胺。
我幫她分析可能原因時,發現蔡小姐最近開始喝熱可可,蔡小姐表示,因為看到相關研究指出可可的「黃酮類」能刺激大腦、預防失智,決定嘗試在每天早上的咖啡中,加一匙可可粉,不僅添加口感,還希望能幫健康加分。
但其實可可粉是容易誘發組織胺的食物,易導致過敏反應。因此後續建議蔡小姐停止吃可可粉後,嚴重過敏的問題也就不藥而癒了。
組織胺是一種身體的保護機制物質,會參與免疫反應、調節腸道功能、也是神經傳導物質的一種。若組織胺代謝失衡,會導致過敏、思覺失調症、憂鬱、焦慮、行為障礙、自閉症等。甚至,還會影響食慾、造成頭痛的不適症狀。
雖然組織胺是身體可自行生成的物質,但是環境、冷熱變化、壓力、藥物以...
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