自己動手作的自製桑椹汁~補血哦 | 水果好營養
因為最近是桑葚季節~所幸自己來做了一些來吃吃喝喝
做了五大類(桑葚汁/桑葚酒/桑葚酵素/桑葚醋/桑葚果醬)
(一)桑葚汁
準備材料:桑椹五斤、冰糖五斤 (比例1:1)~
因為桑椹是自己家中種的,所以就比較厚成本的用1:1的方式下去熬
也加上我愛吃甜食!!所以糖的比例大家參考就好!!
建議放入玻璃瓶,比較可以放久唷
烹調時間:約1~2小時
做法:1.先把桑椹清洗乾淨 2.把桑椹清洗的水曬乾
(不是把它曬成桑椹乾哦,是把水曬乾) 3.把桑椹放入一個大鍋子,並將冰糖舖在上面 4.然後開中火熬煮,等稍有水份跑出來(約10分鐘),
再轉小火慢慢熬,在熬的過程中,不要忘了攪拌,以免鍋底焦掉了。 5.大約1~2小時,桑椹幾乎會全部被煮開了,汁會呈黏稠狀 6.熬煮結束後,再把渣和汁分離,這樣就成濃縮的桑椹汁了。 7.桑椹渣不要丟哦,它是個很好的零食,可當蜜餞吃。(我是拿來做果醬)
小秘訣:注意1:1的比例煮出來的桑椹汁會是像麥芽糖那樣稠,市售的桑椹汁多是1斤的桑椹加3斤的冰糖,
所以較稀一點且較甜,水泡太少會太甜,水泡太多則桑椹汁的原味都消失了,隨個人喜好去調配。
以下的需要大玻璃瓶來...
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