【食記】100%桑葚果醬原汁自己做 | 水果好營養
2022年4月10日—步驟三:掠乾去水氣。南部好天氣,七爹把它們攤在後院空地上用大鍋鏟輕輕地舖平晒太陽。為了縮短製程加速風乾,搬了把風扇來助陣。不用晒太乾,去掉剛 ...
這次清明假期回美濃適逢桑葚大量採收的季節,據說桑葚是滋陰補血、生津潤腸、藥食兩用的好水果。
七爹的退休主任朋友在自家院子裡種了幾棵桑樹,這天載了一大桶早上現採的桑葚過來送我們。
陽光下這些桑葚果每一顆都是小七從沒見過的碩大飽滿、烏黑亮麗。
「都這麼大一顆,好專業哦,大伯真的不是種來賣的嗎?」 拿著相機的我邊拍邊發出驚奇的讚嘆聲。
「植物也有靈性,妳要它長得大,就要讓它吃得好,伯伯很用心在照料它們啊。」 大伯得意的說。
有機栽種不灑農藥,過清水沖洗乾淨就可以直接食用了。
see~ 咱們不怕酸的小臻臻可是喊著「還要」、「還要」..的一顆接一顆,連吃五六顆呢。
紅紅的天然色素不要緊。好可愛哦。
新鮮桑葚放著吃不完一下就爛了,爹娘決定通通做成果醬果汁分別凍進冰箱冷藏冰庫以後慢慢吃。 步驟一:過水清洗前要先稱重確認一共幾斤重。(以圖為例:約11斤重) 步驟二:確實洗淨。(大伯很仔細的一顆一顆摘,替我們省下去除殘葉、小蟲、碎屑等過程。) PS:通常桑葚果上面的綠色小蒂頭是要摘除掉的,由於我們確認來源衛生無虞決定不處理它了。
步驟三:掠乾去水氣。南部好天氣,七爹把它們攤在後院空地上用大鍋鏟輕輕地舖平晒太陽。
為了縮短製程加速風乾,搬了把風扇來助陣。不用晒太乾,去掉剛清洗時的水氣就行了。
步驟四:加冰糖熬煮三~四小時至糊化。比例...
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