8種澱粉食物南瓜 | 水果好營養
2022年8月15日—雖然玉米、地瓜、山藥等食物都被歸類為澱粉類,有些熱量還不低,比如芋頭,然而,他們都是優良的澱粉來源,含有較多的礦物質、維生素、纖維等營養,專家們 ...
有些人奉行減醣瘦身法,少吃白飯、麵包等澱粉類食品,卻還是瘦不下來,部分原因可能是將一些澱粉食物、甚至油脂類食品當成蔬菜水果在吃了,當然會吃下過多熱量。療日子請營養師杯蓋為大家指出,有哪些「偽蔬菜」造成熱量陷阱。
這些蔬菜其實是澱粉食物有些澱粉類食品不像白米、小麥等全穀雜糧類,一看就知道是澱粉類食品,比如養生的地瓜、山藥、南瓜等等,很多人不確定到底是澱粉類還是蔬菜,有些更是遊走在兩者之間,容易讓人誤會,比如玉米、蓮藉、荸薺,許多人以為是蔬菜,其實他們是澱粉類喔!
營養師杯蓋為大家列出8種常被人誤認為蔬菜的澱粉食品:
營養師提醒,雖然上述這些食品比起精緻類澱粉含有較多營養,但畢竟是五穀雜糧類,攝取量仍然要控制,以免吃進太多熱量。
※1份全穀雜糧類食品的熱量=1/4碗飯=半碗麵=1片吐司=1/4顆饅頭=3匙燕麥=30克年糕
1份全穀雜糧類食品=6分分長的玉米=半顆(90克)馬鈴薯=半顆(55克)地瓜=85克南瓜=1/5顆(55克)芋頭
值得一提的是,「玉米的小時候」玉米筍可不是全穀雜糧類喔!而是蔬菜類食品,兩者的營養差異極大,營養師整理如下:
每100克計算 玉米筍 玉米 熱量 31大卡 107大卡 碳水化合物 5.8克 17.8克 ...想減肥?了解澱粉食物的6大重點,輕鬆吃飽不吃胖! | 水果好營養
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