「這4種澱粉」不會胖可以安心吃!營養師教你正確吃法幫助瘦身 | 水果好營養
2018年11月2日—抗性澱粉主要來源是種子、豆類、全穀物、根莖類。幾乎所有碳水化合物食物都含有抗性澱粉,但以下四種食物含高抗性澱粉,卡路里含量也不高,堪稱是抗性 ...
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「多吃澱粉容易胖」相信這句話姊妹們應該都聽到膩了吧!一定也體驗過減肥期間不吃澱粉的痛苦~但最近研究指出,其實有一種澱粉能讓你越吃越瘦,那就是抗性澱粉(Resistant starch)!ELLE香港版專訪了米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生,來幫我們分析關於抗性澱份的一切,告訴你要怎麼正確吃澱粉….
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抗性澱粉為何能助於減重?近20年來科學界不斷研究,發現抗性澱粉的功效如同膳食纖維質,可增加飽肚感和幫助排便,澱粉及糖分被消化後則會轉化成熱量。研究更指出,每天用抗性澱粉取代日常食用澱粉的5~6%,便能有助減重。
抗性澱粉和普通澱粉不同,難被身體消化,在腸道內發酵轉化後能促進腸道蠕動和再生、增加飽肚感和維持血糖穩定。血糖穩定後便會降低對食物的渴望,不易暴飲暴食,而且身體不能消化抗性澱粉,便轉而燃燒體內脂肪,因達到減重效果
抗性澱粉主要來源是種子、豆類、全穀物、根莖類。幾乎所有碳水化合物食物都含有抗性澱粉,但以下四種食物含高抗性澱粉,卡路里含量也不高,堪稱是抗性澱粉食物的模範:
糙米
糙米含豐富維他命B群,膳食纖維含量高,抗性澱粉也比白米高。平日不妨多用糙米、紅米、十穀粥來代替白米。
香蕉
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