血液透析病患低鉀飲食原則 | 水果好營養
低鉀食物飲食原則.由於鉀易流失於湯中,故肉湯、菜湯、中藥湯、果汁等湯水中含鉀過多。所以,一般減少鉀離子的攝取可採用以下的方法:蔬菜儘量不要生吃,如生菜沙拉、 ...
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血液透析病患低鉀飲食原則
早期腎功能衰竭患者,高血鉀現象並不常見,但在腎衰竭末期,鉀不能有效地排出體外,堆在體內會造成高血鉀 (血中鉀濃度高於 6 mEq/L) 。
高血鉀導因
透析不足。
攝取太多含鉀的食物和水果。
高血鉀症狀
血壓降低、心律不整、嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止。神經肌肉的症狀在早期為肌肉震顫、痙攣、感覺異常等情形,晚期則會有肌肉無力、 弛緩性麻痺、呼吸停止。
低鉀食物飲食原則
由於鉀易流失於湯中,故肉湯、菜湯、中藥湯、果汁等湯水中含鉀過多。所以,一般減少鉀離子的攝取可採用以下的方法 :
蔬菜儘量不要生吃,如生菜沙拉、涼拌小黃瓜和馬鈴薯類食物。
蔬菜清洗時多泡水或可將蔬菜川燙 3-5 分鐘撈起,再以油扮或油炒,可流失部分鉀離子。
水果以食用整粒為主 (一天以不超過 2 個拳頭大), 一方面又可增加纖維質的攝取。
少喝雞精、牛肉精、魚湯、排骨湯、火鍋湯、高湯等肉類湯汁。
儘量不用肉湯、菜湯泡飯泡麵食用。
蕃茄均不可生吃,如要選用需川燙過或煮熟去除湯汁,只吃蕃茄果肉即可。
勿使用低鈉鹽或低鹽醬油,因為它是利用鉀取代鈉...
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