健康網》婦女3餐吃椰子油防失智醫:結果膽固醇反上升 | 水果好營養
2023年2月21日—醫師指出,有學者認為椰子油可改善腦部認知功能、預防失智症,但其也含長鏈飽和脂肪酸,可能增加總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇;圖為示意圖。
醫師指出,有學者認為椰子油可改善腦部認知功能、預防失智症,但其也含長鏈飽和脂肪酸,可能增加總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇;圖為示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕1位婦女因記憶力衰退、膝蓋關節炎、血脂偏高困擾而就醫,經過醫師開處方後3個月回診,發現總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)已降低。沒想到再過6個月後回診,總膽固醇及LDL竟往上升,一問之下發現,婦女因聽說椰子油可降低失智風險、增加記憶力,近3個月改用椰子油烹飪食物,且3餐都用椰子油料理。
科博特診所院長劉博仁指出,該名病患初次看診時,總膽固醇為205mg/dl、LDL是140mg/dl、三酸甘油酯170mg/dl,開處方3個月後回診,總膽固醇降到190mg/dl、LDL則降至130mg/dl。再過6個月回來,總膽固醇竟上升到230mg/dl、LDL來到150mg/dl。
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劉博仁說明,椰子油是富含飽和脂肪的植物油,有些學者認為椰子油可以改善腦部認知功能、預防失智症,是因為椰子油富含中鏈脂肪酸,容易吸收進入體內,在肝臟中轉變成酮體後,再進入腦細胞中提供能量。
他表示,雖部分研究顯示,攝取椰子油可增加高密度脂蛋白(HDL),但2016年紐西蘭學者艾瑞絲(Eyres L)等人發表1篇針對28篇論文的統合分析研究,發現長期使用椰子油,反而會增加總膽固醇及LDL。
劉博仁指出,高膽固醇患者應少吃糖、鹽、飽和脂肪及反式脂肪,並多吃蔬菜、適量水果及全榖,也可適量喝咖啡並限制飽和脂肪攝取,不應超過每日總熱量10%,其中豬油、牛油、椰子油屬飽和脂肪酸多的油,牛油飽和度約52%、豬油約42%,而椰子油飽和度高達90%。
不過,他說明,因椰子油所含飽和脂肪以12個碳的中鏈脂肪酸月桂酸較多(中鏈脂肪酸是指碳骨架數目在8到12個),這就是為何大眾強調椰子油的好處,但椰子油也含有長鏈脂肪酸的肉豆蔻酸(碳骨架數目在14個或以上),長鏈飽和脂肪酸...
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