【代糖解析】別以為代糖沒熱量!專家:恐增食慾還有脹氣副作用 | 水果好營養
![【代糖解析】別以為代糖沒熱量!專家:恐增食慾還有脹氣副作用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年4月12日—金惠民並指出,依據個人體質與身體反應的不同,糖醇類代糖普遍會引起脹氣、腹瀉等程度不一的副作用,難以全面取代日常飲食中的糖。當前有些業者鼓勵使用糖 ...
![【代糖解析】別以為代糖沒熱量!專家:恐增食慾還有脹氣副作用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
代糖是什麼?真的可以取代糖嗎?近年低醣飲食風氣盛行,最近更流行低醣烘焙,用代糖來取代砂糖做蛋糕和甜點,彷彿如此就能在維持身材與享用甜食之間兩相兼顧。然而,代糖真是減肥救星嗎?其實有些代糖是含有熱量的,而且還可能引發脹氣和腹瀉。《上下游》整理幾種常見的代糖,並詢問專業醫師與營養師的意見,為大家釐清代糖的成分和利弊。
餐廳常見的小包裝代糖:糖精(圖片來源/wikimediacommons) 甜味劑?甘味劑?皆指「糖的替代品」常見於口香糖的「木糖醇」、近期許多甜點食譜中會看到的「赤藻糖醇」、零卡可樂裡面添加的「阿斯巴甜」、「蔗糖素」,這些都是所謂的代糖。代糖其實只是一種俗稱,泛指糖的代替品,它有另一個更正式的名稱:「甜(甘)味劑」。
糖是碳水化合物(醣類)的其中一大類,包含:單醣、雙醣。常見的蔗糖製品,如各級砂糖、黑糖,便是由雙醣組成,而蜂蜜主要由單醣組成,也算在糖的範圍內。由於單醣、雙醣會被人體消化分解成葡萄糖,易造成血糖快速上升,胰臟就必須分泌胰島素來降血糖。血液中過多的葡萄糖,會轉換成脂肪儲存而造成肥胖。久而久之,過勞的胰臟也會罷工,導致糖尿病發生。
因此,對需要嚴控血糖的族群,如潛在或已罹患糖尿病、代謝症候群者、減肥族,在必須注意糖量攝取的同時,又想嚐點甜食,代糖就成為了他們享受甜味的替代解方。
阿斯巴甜又名「怡口糖」,在美國會以小包裝販售或提供消費者使用(圖片來源/wikimediacommons) 代糖有兩類:營養性和非營養性甜味劑然而如果你以為代糖沒有熱量,那就錯了。目前衛福部食藥署允許使用的甜味劑添加物共有26種,一般常見的甜味劑或代糖,可再依照是否會產生熱量,分成「非營養性甜味劑(無熱量)」與「營養性甜味劑(會產生熱量)」。前者完全是以人工合成的方式製成,後者最初多從植物中發現和萃取,但在工業化量產時,則不一定是從植物中提煉。
非營養性甜味劑又稱為「人工甜味劑」,常見的有阿斯巴甜、糖精、甜精、蔗糖素和醋磺內酯鉀。它們...
減肥可以吃代糖嗎?代糖優缺點讓醫師告訴你 | 水果好營養
代糖是什麼?有壞處會致癌?認識人工甜味劑的利與弊 | 水果好營養
【WH專家說】代糖到底健不健康?其實精緻糖才是最差的 ... | 水果好營養
【代糖解析】別以為代糖沒熱量!專家:恐增食慾還有脹氣副作用 | 水果好營養
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎? | 水果好營養
減肥可以吃代糖嗎?代糖優缺點讓醫師告訴你 | 水果好營養
【迷思大破解】代糖是什麼? 代糖減肥健康嗎? | 水果好營養
代糖是什麼?有壞處會致癌?認識人工甜味劑的利與弊(下) | 水果好營養
【代糖是什麼?有副作用嗎?】關於代糖你可能會有的疑問 | 水果好營養
吃代糖能減重?會致癌?醫師一次解答 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜橙平均值(普遍系)麥芽糖含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙半乳糖含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理柳橙糖質分析資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜橙平均值(普遍系)蔗糖含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄蔗糖含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄糖質分析資訊:樣品名稱:美國紅葡萄...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨乳糖含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),乳糖有多少呢?本篇為大家整理橫山梨糖質分析資訊:樣品名稱:橫山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄蔗糖含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄糖質分析資訊:樣品...