〈影音食譜〉花生奶油夾心麵包 | 水果好營養
2022年4月15日—但把夾餡抹在屁股,只要夾心周邊再薄薄塗一點奶油,灑上花生粉後看起來就像是夾了滿滿的奶油餡,花生粉跟奶油的組合就像灑滿亮粉的緞面禮服一樣華麗感 ...
被上周的牛粒[1]燃起了思鄉情懷,剛好清明節為了包潤餅自己打的花生粉還有剩,這麼好的東西當然要想個食譜讓他好好發揮,不如就來揉揉看台式麵包吧!有一陣子網路上很流行做台式麵包,一種麵團可以變出好幾種麵包,看得我有一點點心動。但也只有一點點,因為當時離開台灣不夠久,對台式麵包還沒有太多渴望,如今在疫情的加持之下,似乎愛不愛吃也只是其次,光是重現熟悉的畫面就足夠令人感動了!台式麵包的特色是什麼?在我心中台式麵包就是鬆鬆軟軟、表面亮亮的,口味上經常鹹甜交錯,拿起來很輕,只吃一個似乎不會飽。生活在台灣的我,偏愛有嚼勁的歐式麵包或口味更細緻的日式麵包,網路上那些九宮格台式麵包我都認識,但仔細想想,很驚人地有些麵包我似乎一次都沒吃過!
延伸閱讀,台灣古早味: 〈影音食譜〉你都叫他牛粒、小西點還是台式馬卡龍?自製台灣古早味點心! 〈影音食譜〉手揉草莓菠蘿麵包!每一口都能吃到100%天然草莓香[2][3] 我對台式麵包的記憶大多在還沒有自主購物能力的兒童時期。那時候爸爸買什麼吃什麼,印象中最常出現的還是菠蘿麵包[4],也是唯一一個我長大後還會自己買來吃的。克林姆麵包與炸彈麵包小時候愛過,但長大後他們的排名被往後擠,幾乎不會買來吃。至於紅豆麵包、奶酥麵包則是屬於出現在偶然拿到的餐盒裡,才會勉為其難地吃一下。講這麼多,那今天的主角「花生奶油夾心麵包」呢?我必須承認,我從來沒吃,過!一直到拍攝試吃畫面時,拿著這顆小山麵包,我突然一陣困惑,這是要從哪裡下口?應該從山頭吃、一次吃兩座山還是從其中一個山腳慢慢啃?這個瞬間我才確定了,對,我真的沒吃過這傢伙!
仔細想想,這款麵包確實是我不會夾的類型。台式麵包的奶油、鮮奶油、美乃滋都是我會跳過的元素,倒不是不喜歡這些東西,我愛這些油膩的傢伙,但我對他們的品質沒什麼信心。因為台式麵包經常賣得很便宜,極有可能使用植物性鮮奶油或氫化人造奶油,除了健康考量,這些東西也會大大影響美味度,那是我不願冒的風險!結果,我人生中第一次吃到這款花生奶油夾心麵包,居然是在美國。
決定要拍攝這款麵包後,我既興奮又期待,覺得自己做了一個史上最讚的決定!自己揉的湯種麵包、自己炒...
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2021年5月31日 — 【今日上菜:花生奶油餡夾心麵包】. 在家就 ... Read More
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