用果汁機就能做?吐司的絕妙搭擋:自製天然花生醬 | 水果好營養
2017年8月19日—先學這招:花生如何挑選跟保存?花生很容易生成對人體有害的黃麴毒素,想製作健康的花生醬,首先要學會花生的正確挑選與保存。
市售的花生醬多含有大量人工添加物,除了有危害人體的油脂之外,過多的糖分也讓其營養價值大幅降低,再加上高熱量,讓一般人對花生醬的印象只剩下「肥胖」。
別再誤會它了!其實堅果類的花生含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素和礦物質,屬於營養粗食的一種,天然的「好油脂」適量食用對人體健康是相當有益呢!現在就學會自製無添加的天然花生醬,用果汁機就能輕鬆製作,讓你能安心品嚐那香濃好滋味。
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只要不過量,並搭配全麥吐司享用,健身、減肥族也能吃花生醬!(Pixabay)
先學這招:花生如何挑選跟保存?花生很容易生成對人體有害的黃麴毒素,想製作健康的花生醬,首先要學會花生的正確挑選與保存。
POINT 1 帶殼花生尤佳 最好選擇帶殼花生,因為有外殼包裹保護內部,也很容易就能看出是否變質!先檢查外殼有沒有破損、發霉,並挑選外殼紋路清楚、形狀飽滿者。若買的是不帶殼的花生仁,要檢視豆仁是否無破損、表面沒有蟲蛀。
花生非常容易發霉,建議不要一次購買大量,選擇小包裝並盡速食用;若發現包裝中有其中幾顆花生已經發霉,就必須整包丟掉。
POINT 2 低溫密封保存 花生買回家後,務必放入可密封的保鮮盒或夾鏈袋,再收到冷凍庫保存。低溫能防止黃麴毒素生長,也能避免花生內部的油脂變質。
自製天然花生醬用花生本身的油脂就能做出滑順的花生醬!(pakutaso)
食材 生花生適量 鹽巴 蜂蜜2杯花生大約能製成1.5杯的花生醬,因為不含任何防腐劑,建議一次不要做太多。
料理步驟把花生去殼、稍...
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