自製花生醬(1 樣食材) How to Make Peanut Butter | 水果好營養
2016年9月7日—將攪打完成後將花生醬倒入乾淨的瓶中,密封冷藏保存,約可放2-6個月。但仍建議盡快食用完畢,因為攪打過的花生已經釋放出油脂,油脂接觸到空氣久了就容易 ...
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你愛花生醬嗎?我從小就是個花生醬控,很快就能吃掉一罐,想想自己做應該比較對的起荷包,而且也可以自己決定食材,而且 自製花生醬,其實真的只需要一樣食材!
自製花生醬 Homemade Peanut Butter我是個非常愛花生醬的人,從小就是了。記得國小和國中的時候到早餐店點吐司,不是點巧克力就是花生醬口味,在家吃吐司,也喜歡抹上一層厚厚的花生醬,連爸都常常說抹太多~(笑)
長大後,開始注意外頭的食品成份,發現很多花生醬都不是天然的花生醬,除了添加糖調味外,還有其它如大豆油或是其它植物油脂。上網查了一些資訊,才發現自製花生醬其實並不難,最主要就是需要機器。
註:此食譜於 2020 年更新,這幾年做過更多次花生醬,有增加資訊與更新圖片
所需食材製作花生醬僅需要一樣食材,就是花生!你可以事先買炒熟的花生米,這樣就省去自己炒的功夫。但如果你想要體會一下從頭開始的閒情逸致,那麼就將生花生米直接放到炒鍋中,用中火炒大約 5-8 分鐘,至花生散發出香氣、外皮帶點焦色。之後再去掉花生上的皮(或是應該說膜?)就是一般市售炒熟的花生。
如何自製花生醬如果你是買市售炒熟的花生,就將它們放入食物處理機或是食物調理機 中攪打混合至滑順的質地即可。我現在大多都是使用 Magimix 或是 Vitamix 來製作花生醬,因為不用雙手一直扶著,而且也算滿快的,十分鐘內就能完成!
上方的圖是用 Magimix[2] 製作。下方是使用 Vitamix[3] 搭配 32oz 杯製作。
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