決定一杯威士忌加冰塊好喝的關鍵,是溶水量 | 水果好營養
![決定一杯威士忌加冰塊好喝的關鍵,是溶水量](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月4日—嗯∼這樣說也沒有錯,通常我們建議初學者一開始認識威士忌時,盡可能去認識威士忌的本質,了解威士忌產業中最偉大的首席調酒師們所精心調配出來的風味 ...
![決定一杯威士忌加冰塊好喝的關鍵,是溶水量](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文:林一峰(Steven Lin)
品味威士忌與餐搭的方法品味威士忌一定要純喝?加冰塊、加可樂、加綠茶都是外行人的喝法?嗯∼這樣說也沒有錯,通常我們建議初學者一開始認識威士忌時,盡可能去認識威士忌的本質,了解威士忌產業中最偉大的首席調酒師們所精心調配出來的風味是什麼,這時候純喝是最能接近首席調酒師所想傳達的理念。
也可以像許多的國際威士忌大師們一樣,在威士忌當中添加少量的水進去,可以是僅僅一兩滴水,也是可以加水,將威士忌的酒精度降到你的味覺能擺脫酒精的刺激感,並以最大限度的感受威士忌其中的美味。
關於加水這件事,每個人的味覺感知不同,沒有標準答案,對於威士忌專家而言,威士忌加水的目的不是為了將酒液稀釋變淡,而是為了釋放威士忌中更多風味的層次。加水不是泡水,剛用水淋浴完的金城武肯定帥氣性感加倍,一樣的金城武,在水裡泡上一整天,全身浮腫,皮膚皺皺癟癟,再帥氣也要扣分,就像威士忌,過度的稀釋只會造成風味散失。
透過慢慢地練習,當我們能夠輕易地在純喝和加水之間的平衡悠游自得,那麼我們就已經從威士忌的品味之旅入門了。這時候加點冰塊,加點氣泡飮料、軟性飮料,甚至利口酒,就能讓威士忌的品味更加自由自在,更容易融入生活,甚至給予威士忌有更多的面貌和食物彼此融合。
如果我們嚴肅地限制威士忌只能純喝,那酒吧裡調酒師的工作不就都失業了?那一年一度舉辦的國際調酒師大賽不就要把威士忌項目刪除,不准調酒師使用威士忌作為基酒?那些流傳的數十年的經典雞尾酒,包含威士忌的部分只好含淚拿掉,讓美好的雞尾酒變得索然無味了?
當然,我們理解因為拚酒文化的緣故,人們粗糙地將威士忌加入可樂、加入綠茶,造成將軟性飮料添加進威士忌是缺乏品味的印象。拚酒的時候,根本不在乎威士忌的好壞、氣味、酒廠精神、調酒師風格,不管三七二十一,一股腦兒的將威士忌倒進公壺裡,傾一大把冰塊,再混進充滿了人工香精和精製蔗糖的綠茶。
在划拳輸了的情況之下,毫不猶豫地將如此稀釋了威士忌的混合物,跟著嚼碎的食物和胃液在身體裡攪和成泥,過量時,再吐出來,反覆同樣的行為...
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