健康網》吃香蕉皮可改善心情? 營養師:食物互補效果更佳 | 水果好營養
2022年9月21日—營養師蔡粲羽在臉書粉專「食尚玩美-Hane營養師」發文指出,雖然血清素、色胺酸、維生素B6、葉酸和鎂等成分在香蕉皮的含量優於果肉,但就適口性和是否 ...
營養師表示,雖然香蕉皮的營養優於果肉,但怕因農藥殘留疑慮,會建議可以利用食物互補來做搭配,更有加乘的效果。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕失戀時難免心情大受影響,不少人常透過暴飲暴食等方式抒發心情,坊間甚至流傳「失戀要吃香蕉皮可以改善心情」,這是真的嗎?營養師表示,雖然香蕉皮的營養優於果肉,但怕農藥殘留疑慮,建議可利用食物互補搭配,更有加乘效果,她也分享改善負面情緒的5種營養素與食材。
營養師蔡粲羽在臉書粉專「食尚玩美-Hane營養師[1]」發文指出,雖然血清素、色胺酸、維生素B6、葉酸和鎂等成分在香蕉皮的含量優於果肉,但就適口性和是否有農藥殘留疑慮而言,她會建議與其單吃香蕉皮,不妨可以利用食物互補來做搭配,更有加乘的效果。
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蔡粲羽說,像是用牛奶來搭配香蕉,彌補鈣質不足,又或者可用雞蛋、燕麥和香蕉做鬆餅,調整蛋白質和碳水化合物的比例,防止飲食太單一和香蕉可能會吃過多的問題。另外也分享5大快樂營養素:
●血清素:又稱快樂荷爾蒙,為神經傳導物質之一,主要可以調節心情、食慾、睡眠和認知等功能,當情緒正低落時,提高血清素濃度有助於改善負面情緒,並增加愉悅及幸福感。食物來源如乳製品、豆製品、堅果。
●色胺酸:色胺酸為合成血清素的前驅物,不僅香蕉果皮含有此成分,果肉本身也有。除了香蕉外,其他食物來源如乳製品、可可、穀物類、豆製品、蛋和肉類等,也含有豐富的色胺酸。
●維生素B6:一樣是血清素的前驅物,同時又能幫助色胺酸轉變成菸鹼素,增進神經系統的健康,通常肉類含量豐富,深綠色蔬菜、全穀雜糧類和堅果也有。
●葉酸:葉酸能幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素的分泌,這些化學物質都會讓情緒較為穩定。食物來源如深綠色蔬菜、水果、內臟、蛋類和堅果。
●鎂:鎂和鈣會共同調節神經細胞與肌肉收縮,主要功能是維持神經系統與情緒穩定。食物來源如深綠色蔬菜、...
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