酵素進階的植化素多酚 | 水果好營養
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酵素進階的植化素多酚 | 水果好營養
多酚是什麼?一定要知道的8種富含多酚食物! | 水果好營養
2021年12月1日 — 薑黃素是一種天然橙黃色色素,為脂溶性多酚,經常被應用在飲食中,如咖哩粉。經過烹調或伴隨油脂攝取可以提高身體的吸收率,搭配胡椒鹼可提高薑黃素20% ... Read More
多酚抗氧化劑 | 水果好營養
多酚抗氧化劑是一種抗氧化劑,特徵是擁有多種苯酚的功效。超過4000種不同的多酚抗氧化劑可以抵抗 ... 現正就多酚抗氧化劑的身體總吸收量作出討論。 Read More
認識植化素(Phytochemicals) | 水果好營養
2019年10月9日 — 類黃酮素(flavonoid):屬於多酚化合物,是種類最多的植化素家族,約有4000種。主要是抗氧化功能,防止細胞受到氧化並保護植物不被寄生蟲或微生物的傷害 ... Read More
防癌又抗老!「多酚」是什麼?哪些食物含量豐富? | 水果好營養
2020年1月21日 — 早年,很多專業研究發現多酚會影響營養(蛋白質、礦物質)的吸收,因此長期不被營養學認同,直至近年發現多酚有強大的抗氧化效果,所以逐漸受到矚目。 Read More
果蔬中的多酚及其功能特性 | 水果好營養
的营养吸收及代谢起调控作用。 3 果蔬多酚的功能特性及应用. 3.1 抗氧化. 酚类化合物的多羟基和苯环形成的共轭体系使. 多酚成为良好的电子或氢供体,可以捕捉活性氧等. Read More
多酚是什麼?必知超級食物5大優點,維持健康有撇步! | 水果好營養
2022年11月11日 — 黑豆料理或黑豆水皆經過高溫烹煮,因多酚不耐熱性質,導致其營養價值流失。若要完全吸收黑豆的豐富營養成分,從黑豆種皮萃取的天然保健食品會是最佳的 ... Read More
酚類物質從化學物學( 自然界分佈最廣的代謝物(metabolites) 中 | 水果好營養
自然界分佈最廣的代謝物(metabolites) 中,多酚類 ... 多它們的性質與特性,因而稱為「功能性多酚類」。 ... LC-MS,有些探討紫外光吸收性質,這常用來區分不同的. Read More
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