遠離感冒、預防肺癌蜜柑超給力|營養食譜 | 水果好營養
![遠離感冒、預防肺癌蜜柑超給力|營養食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年1月2日—這能讓維他命C在製造血管的結締組織、膠原蛋白時發揮最大的功效。100g的蜜柑含有35mg的維他命C,只要吃三個應該就能攝取到成人每日建議量100mg; ...
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【文、圖/選自新自然主義《醫食同源》,作者新居裕久】
蜜柑讓你遠離感冒[1]提到蜜柑,最具代表的就是溫州蜜柑。柑橘[2]類中,溫州蜜柑的皮最薄也很容易剝,日本的溫州蜜柑原產地在九州,是江戶時期從中國傳入柑橘品種所產生的新品種。
蜜柑的營養成分包含碳水化合物、胡蘿蔔素[3]、橙皮苷(維他命P)、維他命C、膳食纖維。甜味是來自蔗糖、果糖和葡萄糖,酸味主要是由檸檬酸產生的;其中胡蘿蔔素在體內會轉變成維他命A,能維持皮膚和黏膜的健康,同時也能預防感冒等傳染病。蜜柑富含β-胡蘿蔔素(胡蘿蔔素的一種)具有相當強的抗氧化[4]功能,對癌症,尤其是肺癌[5]的預防很有幫助。
而橙皮苷能讓微血管變健康,可預防腦出血的發生。這能讓維他命C在製造血管的結締組織、膠原蛋白時發揮最大的功效。100g的蜜柑含有35mg的維他命C,只要吃三個應該就能攝取到成人每日建議量100mg;維他命C和β-胡蘿蔔素一樣,具有很強的抗氧化力,能夠去除活性氧,預防文明病的發生。β-胡蘿蔔素能夠幫助副腎皮質分泌抵抗寒冷等壓力的賀爾蒙,是不可缺少的維他命。膳食纖維則包括了不溶性和水溶性膳食纖維(果膠)各半,前者能預防,治療便秘,後者則能抑制血液總膽固醇升高。
食譜 能品嘗到高雅的甜味│蜜柑寒天材 料 (2人份)
蜜柑 ................... 2 個
寒天粉..... 1 小匙 (2g)
水....................150ml
砂糖 ....................30g
保鮮膜、橡皮筋...................... 適量
布丁模型或小型玻璃容器 ................ 4 個
作法
1)剝掉蜜柑外皮,取出果肉 4 瓣。剩下部分擠出果汁,取 50ml 備用。
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