泡菜營養好處的7個隱藏小知識!多吃泡菜可「增強免疫力 | 水果好營養
![泡菜營養好處的7個隱藏小知識!多吃泡菜可「增強免疫力](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年6月11日—泡菜中其實富含多種有益於腸道的益生菌,吃泡菜不僅可以幫助改善腸道微生物生態的平衡,增加腸道好菌生成,還能促進腸胃蠕動、幫助消化,此外更含膳食纖維 ...
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亞洲人普遍受到韓國影視圈影響開始嘗試吃泡菜甚至愛上泡菜,而泡菜除了作為配菜以外,做成泡菜豆腐鍋、韓式拌飯與泡菜煎餅等等各式泡菜料理都很美味!但吃了這麼多泡菜下肚,你知道泡菜其實是款營養價值很高的食物嗎?一般來說,泡菜是以白菜或其他蔬菜發酵製成,透過鹽巴使蔬菜脫水後,再以簡單的糖、鹽、洋蔥、大蒜、薑、辣椒和韓國辣椒粉調味醃漬入味,讓乳酸菌自然生成促使蔬菜發酵,常見的泡菜種類包含白菜泡菜、蔥泡菜和蘿蔔泡菜等,無論是哪一種泡菜它們都含有對腸道有益的益生菌,不僅能增加纖維攝取量還能增強免疫力!
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好處1:泡菜富含「益生菌」有益於腸道泡菜中其實富含多種有益於腸道的益生菌,吃泡菜不僅可以幫助改善腸道微生物生態的平衡,增加腸道好菌生成,還能促進腸胃蠕動、幫助消化,此外更含膳食纖維、維生素與礦物質等營養成份。不過一般泡菜鈉含量高,有高血壓、腎臟疾病患者要多注意每款泡菜標示的鈉含量!
好處2:多吃泡菜可增強免疫力吃泡菜增加腸道好菌的同時,還能有助於增強免疫系統!因為腸道是人體最大的免疫器官,維持腸道內菌種的平衡,就能打造有利於嘗到好菌生長的環境,所以當腸道微生物生態平衡的越好,免疫系統就能更好發揮功能!
好處3:泡菜有助於降低膽固醇根據國外多項研究[1]發現,經常吃泡菜的人,體內的壞膽固醇(LDL)通常較低,雖然科學家並沒有明確指出泡菜中的哪些成分有效降低壞膽固醇,但泡菜醃漬過程中添加的辣椒、大蒜、蔥和薑等,都各自有研究發現對於...
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