滿滿蝦紅素,蒜香櫻花蝦 | 水果好營養
2018年1月3日—櫻花蝦含有豐富的鈣及抗氧化力極佳的蝦紅素,肉質的口感細緻,蝦殼薄軟,蝦鬚也不會刺刺的,非常適合老人、小孩、孕婦食用。趁著這個櫻花蝦捕撈的 ...
全世界最早只有在日本靜岡縣駿河灣一帶發現櫻花蝦,它那嬌小可愛的外型、甜美的滋味和豐富的營養,深深擄獲日本人的心。但因日本櫻花蝦的產量越來越少,遂在世界各地海域開始尋找,終於在1988年發現台灣的屏東東港至枋山沿岸也有櫻花蝦的足跡,台灣也非常以此為傲,常以〔國寶蝦〕來稱呼櫻花蝦。由於櫻花蝦是屬於日本和台灣才有的稀少漁業資源,所以大家共同制訂了捕撈期和專業式的捕撈,來保護此珍貴的資源。在台灣,這個捕撈期是從每年的11月至翌年5月。屏東東港好滋味,台灣國寶之一櫻花蝦[1]
櫻花蝦是少數人類可以直接吃的浮游動物之一,只要稍微簡單的清洗,就可以搭配很多食材來料理,是許多媽媽們的好幫手,更是五星主廚們讓美食更上一層樓的秘密武器。不過,若是要品嚐櫻花蝦最原始的甜美滋味,單單用蔥和蒜來拌炒就可以了唷!
《蒜味櫻花蝦》材料:
橄欖油 2匙
櫻花蝦 100g
蔥(切碎) 1根
大蒜(切碎) 5瓣
辣椒(不加也可) 些許
鹽巴 &nb...
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