蝦紅素食物與功能( Foods with Astaxanthin ... | 水果好營養
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醉蝦 -- Zui Xia -- Drunken Shrimp (Photo credit: Wikipedia[1]) 蝦紅素[2] Astaxanthin 又稱變胞藻黃素 是一種天然的紅色色素,也稱為蝦青素,本身呈現橘紅色,為脂溶性分子,屬於類胡蘿蔔素的一種,為一種強大的天然抗氧化劑,其抗氧化力是β-胡蘿蔔素的10倍、Q10的150倍、維他命E的550倍以上,因此有超級維他命E之稱。是類胡蘿蔔素的一種,為一種強大的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿蔔素一樣,蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素,在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物均可找到。對於人體而言,蝦青素與其他類胡蘿蔔素不同的地方,是它不會被轉化為維他命A,而過量的維他命A是會對人體有害。 蝦紅素能穿過血腦障壁 Blood Brain Barrier[3] ,能直接帶給腦部與中樞神經系統抗氧化的益處。經研究發現,蝦紅素對於抗炎症、白內障、動脈硬化等疾病具有預防的效果,且因它能通過血腦障壁,還能保護神經血管系統避免...「這些食物」補蝦紅素護眼、有益糖尿病人| 抗氧化 | 水果好營養
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