減肥多吃水果營養師:小心吃出「水果肝」 | 水果好營養
![減肥多吃水果營養師:小心吃出「水果肝」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
吃水果有訣竅,健康滿分·低GI值:1-55,如︰芭樂、奇異果、櫻桃、蘋果、梨子、柳橙·中GI值:56-69,如︰香蕉、鳳梨、葡萄、草莓、芒果、木瓜·高GI值:70以上,如︰西瓜 ...
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你也覺得肥胖、愛喝酒、吃甜食的人才會得到脂肪肝?那可真是誤會大了。台灣成人平均每 3 人有 1 人脂肪肝,孩童平均每 7 人有一人脂肪肝,可見罹患脂肪肝並不是既定印象中的族群才會得到,而是任何人都有可能。依照台灣脂肪肝盛行率換算下來,全台大約有 600 萬人罹患脂肪肝自己卻不知道,所以千萬要「小心肝」。
你是脂肪肝高危險群嗎? 水果是脂肪肝的隱藏殺手,減重族群更要小心常常有許多人問我「多吃水果不是很健康嗎?且常常提到要多吃蔬果」。許多人都會有這樣的迷思,所謂多蔬果是指「多蔬菜,適量水果」,但現在大多都顛倒,甚至很多在減肥的人都把水果拿起來狂吃,減重不成反而脂肪肝上身。
過多果糖攝取會造成疾病連鎖反應果糖代謝與其他糖類不同,會被肝臟被轉化成及低密度脂蛋白(VLDL),再運出肝臟,經血流進入脂肪組織,以三酸甘油酯形式儲存。不僅如此,果糖還會影響血糖及膽固醇代謝,引發一連串慢性疾病。
一天兩份水果,選中低 GI 值較佳一份水果,無論是顆粒還是需要切的,只要放在一般吃飯的碗秤量,八分滿為一份。選擇中低 GI 值的水果較佳,如芭樂、小番茄、櫻桃、柳橙、奇異果、蘋果、葡萄或鳳梨等,可於餐間當點心食用。
營養師小叮嚀別因此就認為水果是壞東西,我常說食物的攝取是在於「量」,即使再好的食物只要過量都會成為負擔。水果仍含有維生素、礦物質、膳食纖維及植化素,對人體抗發炎及提升免疫仍然有幫助的,只要適量食用,一樣可以開心吃。
文/馬鳳吟 圖/蘇鈺婷
延伸閱讀 脂肪肝是因為油吃太多?4個加重脂肪肝的認知迷思 脂肪肝與肝癌也有關!非酒精性肝炎可能成新國病? 含糖飲料天天喝?注意自己身體的 5 個「脂肪肝」警訊[1][2][3]
References ...小心脂肪肝,4種水果減肥先別碰!5情境教你吃水果挑時間優點 ... | 水果好營養
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