食在好豆漿打造健康「輕」對策 | 水果好營養
![食在好豆漿打造健康「輕」對策](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
番薯是含有天然膳食纖維的非精緻食物,與含豐富植物性蛋白質的無加糖鮮豆漿,都屬於GI值較低的食物。藉由攝取低GI食物,可提供飽足感而避免暴飲暴食,進而減少熱量攝取過量 ...
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「低GI飲食」指的是低升糖指數的飲食,通常為含糖量較低或纖維含量較高,不易使血糖快速升高的非精緻食物。高GI食物會讓血糖飆升,容易引起飢餓感,促進食慾,增加進食量,進而增加脂肪堆積。反之,吃進低GI(如:無糖豆漿,全麥穀類)或中GI食物不會讓血糖快速飆升。
飲食攝取多少總熱量對血糖控制是相當重要的,經常被誤解觀念以為只要是吃GI值低的食物,肆無忌憚吃到飽不會胖。事實上,低GI食物不等於攝取低熱量,其實低GI飲食是要在一定食物總熱量範圍內,優先挑選低GI值及較低熱量的優質食物,再搭配有氧與肌力運動,才能接近理想體態。
低GI飲食最明顯好處,較有飽足感且不易感到飢餓,可避免過量飲食。把握簡單原則,易執行方式 : 1.食用大量蔬菜,大部份蔬菜是低GI的食物含有豐富纖維質,會增加飽足感。 2.以大豆食品取代肉類,富含蛋白質的大豆製品(如:無糖豆漿、豆腐)是優良植物性蛋白質的來源,同時含有較多纖維質。 3.以糙米或五穀米等全穀類為主。 4.用水果代替甜食。
番薯是含有天然膳食纖維的非精緻食物,與含豐富植物性蛋白質的無加糖鮮豆漿,都屬於GI值較低的食物。藉由攝取低GI食物,可提供飽足感而避免暴飲暴食,進而減少熱量攝取過量所造成的脂肪堆積。要維持良好的體態,運動搭配飲食控制是必要的,在控制熱量範圍的前提下,『無加糖鮮豆漿+番薯』的組合可提供飽足感並攝取足夠營養素,是適合飲食控制的極佳搭配組合。
豆漿含有植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、礦物質、維生素、膳食纖維及植物固醇等營養成份,建議選擇無加糖或低糖鮮豆漿,減少過多額外熱量攝取。由豆漿補充身體所需蛋白質,比起由牛奶補充蛋白,有幾項優點 : 1.比喝全脂牛乳,能減少脂肪的攝取量。 2.牛乳因為含有乳糖,民眾如果有乳糖不耐症的話,喝牛乳可能有肚子不...
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