升糖指數和健康及對糖尿病的影響 | 水果好營養
![升糖指數和健康及對糖尿病的影響](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
下面列舉各種升糖指數食物提供參考:升糖指數較低者(GI值<40):草莓、水梨、蘋果、蕃茄、葡萄柚、櫻桃、優格、 ...
![升糖指數和健康及對糖尿病的影響](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
升糖指數和健康及對糖尿病的影響
簡武雄 醫師
一般糖尿病的治療強調運動、藥物及營養三方面。在糖尿病飲食方面著重的是醫療性的營養治療,除了適用於糖尿病患者外,也適合於一般大眾,能促進身體的健康和預防疾病。營養治療建議每日熱量的60%-70%最好來自碳水化合物和單鍵不飽和脂肪酸。也就是說應該多攝取全穀類、水果、蔬菜、低脂牛奶,也就是低糖低脂的飲食原則,但到底應如何選擇低糖(碳水化合物)則不甚了解。
首先,介紹一種對碳水化合物(醣類)的定量方式也就是所謂的升糖指數(Glycemic index,GI)它的意義就是在標準定量下(一般為50公克)某種食物中碳水化合物造成血糖上升所產生的血糖時間曲線下的面積和標準物質(一般為白麵包或葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值,也就是建議使用吸收較慢的碳水化合物以減緩飯後高血糖的幅度,換言之,就是盡量避免升糖指數較高或吸收較快的食物。
長期服用高升糖指數的食物,會有三種直接效應: (1)較為明顯的是飯後高血糖現象 (2)增加游離脂肪酸量 (3)反調節荷爾蒙的啟動。 這三者可以共同加重胰臟β細胞之耗竭發生。而反調節荷爾蒙和游離脂肪酸所引發的胰島素阻抗性也會加重β細胞的衰竭。因此長期大量服用高升糖指數食物,當存在有糖尿病的潛在因子,加上不運動的生活習性及肥胖的情況下,就容易引發第二型糖尿病。
當進食升糖指數高的食物後,血中胰島素會快速增加,使血糖急速下降,因此兩餐間較容易有飢餓感,接著可能會引起過量的進食,所以選擇低升糖指數的碳水化合物,在理論上是有助於糖尿病的治療,其原則不外乎是減緩飯後高血糖的程度和飯後末期低血糖所引起的反調節荷爾蒙和增高的游離脂肪酸,而後兩者更會加重胰島素阻抗性的發生。
近年來,升糖指數已經從僅為規劃糖尿病患者飲食的工具,積極的使用於預防糖尿病、高血脂症及心血管疾病各方面的飲食指標。
下面列舉各種升糖指數食物提供參考: 升糖指數較低者(GI值<40)...
食在好豆漿打造健康「輕」對策 | 水果好營養
運動完別只喝無糖豆漿!運動「前中後」吃錯了,小心白做工 | 水果好營養
[飲品]光泉無加糖鮮豆漿 | 水果好營養
低升糖指數飲食法 | 水果好營養
傷智力…牛奶、豆漿、優酪乳,誰適合當低GI早餐? | 水果好營養
糖尿病喝無糖豆漿可穩定血糖!連豆渣一起喝會更好 | 水果好營養
升糖指數和健康及對糖尿病的影響 | 水果好營養
升糖指數蛋白質豆漿 | 水果好營養
不吃早餐會變肥胖、傷智力…牛奶、豆漿、優酪乳,誰適合當低 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦蔗糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁平均值熱量含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,熱量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值一般成分資訊:樣品名稱:可可椰子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨膳食纖維含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理橫山梨一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值蔗糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值麥芽糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂果糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,果糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)粗蛋白含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)一般成分資訊:樣品名稱:李子平均值...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦麥芽糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦乳糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,乳糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝維生素D3含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝維生素D資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨麥芽糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦膽固醇含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理釋迦其他資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦磷含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,磷有多少呢?本篇為大家整理釋迦礦物質資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,佛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(5月取樣)半乳糖含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦果糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,果糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果...