哪些奇異果會較甜? | 水果好營養
2022年5月5日—奇異果三文治...把奇異果切去頭尾。湯匙貼着果皮邊插入,沿果皮轉動把奇異果肉完整挖出。把1湯匙乳酪塗抹在麵包上,再把切片奇異果鋪放在乳酪上,上面再 ...
長滿毛毛的表皮、金黃翠綠的果肉、增强免疫力的好幫手,它就是營養豐富的奇異果!
奇異果小檔案
被子植物門 > 杜鵑花目 > 獼猴桃科
品種:66種
生長地帶:亞熱帶及溫帶地區
奇異果原本是在中國生長的「獮猴桃」,較硬和較酸。後來在約100年前引進紐西蘭種植,並以當地國鳥奇異鳥(Kiwi)改名為「奇異果」(Kiwifruit)。由於當地的土質及氣候關係,紐西蘭種出來的奇異果味道較中國的甜,深受當地人喜愛。所以紐西蘭繼而培植出不同品種的奇異果,後來更成為當地特產。
靠近樹幹生長的奇異果,能吸收到較多養分及水分,雖然形狀較扁平,但甜度較高。而未成熟的奇異果較硬身,果酸較多,容易刺激腸胃;另外,奇異果這時蘊含的蛋白酶也會分解口腔黏膜,引起不適感,所以最好待奇異果成熟,即變得軟身後再食用。
綠色奇異果中含有蛋白質抗原,部份人食用後可能會出現過敏反應,包括嘴唇發麻或刺痛、腹瀉等。而黃金奇異果除了甜度高之外,內裏的致敏蛋白質含量亦較少,較少機會引起過敏反應。
奇異果雖然體型小巧,但是蘊含豐富的維他命A、C、E、K、膳食纖維、奇異酵素、鈣、鎂、鉀等礦物質及葉酸,營養價值比很多水果要高。奇異果的膳食纖維集中在果籽裏,所以即使不連果皮食用也能攝取足夠的纖維。依同樣分量計算,奇異果所含的維他命C約是橙的3倍,而膳食纖維是菠蘿的2倍。
紐西蘭奇異果公司每年會從各式野生奇異果中挑...
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