【葡萄酒知識】法國波爾多產區入門知識 | 水果好營養
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2022年10月11日—如今,1855波爾多葡萄酒分級制度將61間酒莊接照品質劃分為五個等級。最高級別為一級酒莊,總共只有五間酒莊,分別為,Lafite-Rothschild、Latour、 ...
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無論您是否葡萄酒愛好者,也必定聽過「五大酒莊」、82年拉菲(Lafite)紅酒吧!這些世界知名的酒莊,其實都是來自法國波爾多產區呢!想要了解享負盛名的波爾多,就不要錯過入門知識。
波爾多左右岸主要分別簡單來說,波爾多產區可以吉倫特河為界,劃分為左岸與右岸兩大區。左岸主要產區包括Médoc及Graves;而右岸較著名產區包括St. Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在於土壤成分不同,因而更適合特定的葡萄品種。
左岸盛產Cabernet Sauvignon左岸土釀含有較多碎石,排水力較好,這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。釀酒時,赤霞珠通常會混合梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc),以及少許的馬碧(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)等。
右岸宜種Merlot由於遠離海洋,波爾多右岸土質幼細,土釀成分以黏土(Clay)、石灰岩(Limestone)為主,因而更適合種植圓潤柔順、易入口的梅洛(Merlot)。年輕的右岸酒優美動人,但陳年後也可變得圓潤和層次豐富。
甚麼是1855分級?1855年,法國國王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒,於是請波爾多葡萄酒商會對波爾多酒莊進行分級。如今,1855波爾多葡萄酒分級制度將61間酒莊接照品質劃分為五個等級。最高級別為一級酒莊,總...
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