蜂蜜結晶、蜂蜜水有泡泡是壞了嗎?蜂蜜怎麼挑、保存?農遊花蓮 | 水果好營養
2021年9月10日—...有假蜜,蜂蜜到底怎麼挑選和判斷?朋友跟我說,何不實際到現場直接看直接問?於是就促成這趟花蓮修賢養蜂場之旅,來聽養蜂專家教我們怎麼辨別真假 ...
含糖食物總是格外吸引人,甜蜜蜜的讓人心情好起來。營養師也會需要療癒一下身心,就想在無糖的茶裡加點「蜂蜜」。蜂蜜除了香甜之外,還有潤腸的作用。
如果排便不順,可以來杯蜂蜜水試試。而且蜂蜜本身含B群裡的泛酸是比較高的,跟皮膚保養有關。但一定要提醒蜂蜜也是糖,建議一天一白色湯匙(約20g)的蜂蜜就好。
曾在高級的Buffet裡吃到蜂巢蜜,感覺很天然很厲害!一年前吃到修賢養蜂場的紅柴蜜我就一直念念不忘,喜歡它的香氣,連小孩都很喜歡。坊間很多人都會說蜜有假蜜,蜂蜜到底怎麼挑選和判斷?朋友跟我說,何不實際到現場直接看直接問?於是就促成這趟花蓮修賢養蜂場之旅,來聽養蜂專家教我們怎麼辨別真假蜜!
蜂蜜這樣挑:果香還有點微酸,不是只有甜而已!好的蜂蜜,除了甜味之外,還帶果香,吃起來甚至會有些酸味。蜂蜜的種類會依蜜蜂採蜜的花種來命名,紅柴蜜就是蜜蜂採台灣樹蘭(俗稱紅柴)的蜜、龍眼蜜(龍眼)、百花水果蜜(有多種不同水果的花蜜,如葡萄柚、百香果)等。無論是什麼種類的蜂蜜都會帶有淡淡的果香,像紅柴蜜甚至還會有點茶香。有些蜂蜜可能只會甜但不會香,就要注意是不是純度沒那麼高。判斷時記得色香味都不能忽略!
蜂蜜純度看這裡!結晶就是壞了嗎?要如何保存?有人問蜂蜜滴到衛生紙上不會暈開是不是就是假蜜?答案是錯的喔!因為蜂蜜都會含有水分,所以滴上去會暈開。它不是麥芽糖不會黏住衛生紙,除非像蜂巢蜜濃縮水份才有可能會黏住。 蜂蜜純度怎麼看?會結晶嗎?結晶是一定會結的,如果沒有,可能就是不那麼純的蜜。蜂蜜遇到溫度低會開始結晶,由瓶底往上結晶。放冰箱更會結,從冰箱拿出來後,吃起來像冰沙黏黏軟軟的,就是純度高的蜜。如果是顆粒狀,吃起來硬硬的像砂糖,就是純度比較不高,有加到糖。另一種判斷方式:蜂蜜加水搖一搖會起泡,如果泡泡越多越細、持久度越高,純度就越高。
至於蜂蜜要如何保存?蜂蜜用玻璃罐裝,不用放冰箱,不接觸高溫(室溫27、28度,不宜放在烤箱旁),也不要滴到水。一兩年內蜂蜜的質地都...
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