〈影音食譜〉手工熬煮天然藍莓果醬,三種材料超簡單! | 水果好營養
藍莓果醬跟覆盆莓果醬的做法,一、模、一、樣!差別只有藍莓本身的甜度比覆盆莓高一點,煮完也不會有任何討厭的籽籽顆粒,還有完成 ...
這禮拜在超市看到好便宜的藍莓,1品脫(pint)只要$1.5美元,這是什麼概念呢?老美愛用不同單位計算不同的東西,這件事至今依然困擾我!但我最近終於記起來了,1品脫等於311g,如果熟悉斤的用法可以直接看作半斤!如果超市裡面有販售兩種尺寸的盒裝莓果,他會是大盒的那一個!
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我們第一次先買了兩盒,吃一吃覺得不行,太好吃了!藍莓的美味程度其實很靠運氣,雖然我基本上愛它的香氣,但如果買到酸到爆的還是會有點不開心。這次的藍莓便宜就算了還又酸又甜,一吃就停不下來,趁特價還在趕快又去抓了三盒,此時我心中已經開始盤算各種藍莓的食譜。藍莓的保存期限不長,有時甚至在超市架上就會看到已經發霉的!我每次都在貨架前站很久,一定要整盒翻來翻去,確認至少視線所及的藍莓都很健康才會下手。
之前有分享過覆盆莓果醬的食譜,其實藍莓果醬更常見!我一直沒有動手是因為藍莓本人就夭壽好吃,我還真捨不得拿去加工,這次是因為發狂拿了好幾盒,實在沒把握在他們發霉前可以吃得完(這麼好吃的東西如果放到發霉我不會原諒我自己!)於是終於有機會做藍莓果醬!
手工藍莓果醬製作過程。(圖/方格子Vocus)
藍莓果醬跟覆盆莓果醬的做法,一、模、一、樣!差別只有藍莓本身的甜度比覆盆莓高一點,煮完也不會有任何討厭的籽籽顆粒,還有完成的覆盆莓果醬幾乎看不到果粒的形狀,而藍莓醬還能隱約感受到一些果粒的存在。不過抹麵包時還是可以很輕易地抹開,不用擔心遇到果粒會凸凸的!
手工藍莓果醬製作過程。(圖/方格子Vocus)
再來就是藍莓本身的天然果膠似乎含量更高!完成的果醬自帶果凍般的凝膠感,有些網路上的食譜還會另外加吉利丁或是果膠粉,真的完全沒必要!影片...
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