牛奶最護腦?排毒、補腦不能缺少Omega | 水果好營養
哪時間吃雞蛋、牛奶最護腦?排毒、補腦不能缺少Omega-3、維生素B群.郭庚儒整理;2020/05/2916:24.字體放大.12歲的小瑜,有偏食問題,對於食物總是挑三揀四,因此 ...
12歲的小瑜,有偏食問題,對於食物總是挑三揀四,因此身材看起來比其他同學瘦小。早上起床總是沒有胃口,常常不是空腹就是只有喝杯含糖飲料,像是經常喝了杯奶茶就出門上學。
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上學途中,精神不濟又睡眼惺忪,彷彿在半夢半醒中行走,有時還會撞到其他人或被絆倒,到學校上課時經常覺得昏昏沉沉,注意力不集中,對於任何事都提不起勁兒。
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起先媽媽不以為意,但漸漸地發現小瑜在學習上產生困難,讓媽媽感到非常擔心。經過專家建議後,媽媽開始針對小瑜的生活習慣做改變,早上會替小瑜準備麵包夾蛋、牛奶和蔬果的早餐,自從改變了飲食習慣,小瑜早上的精神清醒度和學習狀態有大幅改善。
早餐宜攝取優質蛋白質
台北教育大學特殊教育學系所長兼主任詹元碩表示,正腎上腺素與多巴胺,這2項神經傳遞物質都屬於兒茶酚胺類,是由蛋白質中的酪胺酸製造,因此攝取優質的蛋白質,就可以協助大腦正腎上腺素與多巴胺的合成,像是常見的魚肉類、雞蛋、豆類、鮮奶、乳酪和堅果類都是建議攝取的蛋白質來源。
▲早餐宜攝取優質的蛋白質來提升孩子大腦的清醒度。
這類優質蛋白質食物,最佳的攝取時間點是在早上,所以孩子每天最重要的第一件事就是要吃「對」健康的早餐。主要原因在於早上攝取這些富含蛋白質的食物,可以增加大腦中正腎上腺素與多巴胺合成的機會,提升孩子大腦的清醒度、促進思緒流暢度。
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