蔬果同種不同色營養價值差很大|蘋果|芭樂 | 水果好營養
2018年12月11日—△黃地瓜、紅地瓜與紫地瓜的營養價值比較。5、白玉米vs.黃玉米vs.紫玉米vs.雙色水果玉米.白玉米熱量較低,適合喜歡 ...
蔬果五顏六色,不同顏色代表的營養價值不同,而同種類但不同顏色的蔬果,所富含的營養素也不一樣,營養師李婉萍整理出幾種常見蔬果在不同顏色種類下的營養價值區別,讓你吃得正確又健康。
示意圖/TVBS
1、紅蘋果vs.青蘋果
紅蘋果在台灣較青蘋果常見,不過相對於紅蘋果,青蘋果的熱量較低,也富含較多的維生素A及維生素B1。
如果想吃蘋果減肥,建議連皮並在飯前吃,因為飯前吃可以增加飽足感,而蘋果皮也富含纖維與多種營養素。但要注意進口蘋果會在表皮加蠟延長保存期限,可在吃之前,用溫水泡減少蠟吃進去的量。
▲ 紅蘋果與青蘋果的營養價值比較。
2、白心芭樂vs.紅心芭樂
白心芭樂的熱量比紅心芭樂低,不過紅心芭樂的茄紅素與維生素c的含量很高,是美白護膚的好食材。
吃芭樂可以幫助排便,但因所含纖維高又較硬,建議一顆芭樂配500c.c.的水,才能夠讓排便更順暢。
▲ 白心芭樂與紅心芭樂的營養價值比較。
3、黃洋蔥vs.白洋蔥vs.紫洋蔥
洋蔥的草酸含量低,能增加鈣的吸收,是除了喝牛奶以外補鈣的好幫手。黃洋蔥在葉酸、鉀的含量上,是三種洋蔥中最高的;白洋蔥的鈣質最多;紫洋蔥則是膳食纖維相對較高。
在料理方面,黃洋蔥香氣重焙炒煮洋蔥湯味道最好;白洋...
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