苯甲酸鈉 | 水果好營養
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴於食品的pH值。隨着介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強,在鹼性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為 ...
鎖定[1] 苯甲酸鈉,也稱安息香酸鈉,是一種有機物,化學式為C7H5NaO2,是一種白色顆粒或晶體粉末[2],無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味,相對分子質量[3]為144.12,在空氣中穩定,易溶於水,其水溶液的pH值為8,可溶於乙醇[4]。 中文名 苯甲酸鈉 [4] [5] 外文名 Sodium benzoate [4] [6] 別 名 安息香酸鈉 [4] [7] 化學式 C7H5NaO2 [4] [8] 分子量 144.103 [4] [9] CAS登錄號 532-32-1 [4] [10] EINECS登錄號 208-534-8 [4] [11] 熔 點 436 ℃ 沸 點 249.3 ℃(at 760mmhg) [4] [12] 水溶性 易溶 [4] [13] 密 度...
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合成防腐劑「苯甲酸鈉」,會引起白血病! | 水果好營養
苯甲酸鈉 | 水果好營養
苯甲酸鈉的防腐機制為:苯甲酸親油性較強,容易穿過細胞膜進入細胞內,干擾細菌和黴菌等微生物細胞膜的通透性,抑制細胞膜對胺基酸的吸收。進入細胞內的苯甲酸分子抑制 ... Read More
苯甲酸鈉 | 水果好營養
苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑,對酵母菌、黴菌、部分細菌作用效果很好,在允許最大使用範圍內,在pH值4.5以下,對各種菌都有抑制作用。 毒性和安全性. 為確保食品添加劑 ... Read More
苯甲酸鈉 | 水果好營養
苯甲酸鈉 · 白色顆粒或結晶粉末,無臭或略有安息香氣味。親油性大,易穿透細胞體干擾細胞通透性,抑制細胞膜對胺基酸的吸收,抑制細胞的呼吸酶的活性,而達到防腐的目的。 Read More
苯甲酸钠的作用机理 | 水果好營養
2019年11月2日 — 苯甲酸钠对多种细菌、霉菌和酵母菌都有抑制作用,故广泛应用于保藏高酸性水果、浆果、果汁、果冻、果酱、饮料、人造奶油、餐用油橄榄、糖浆、咸菜及其它 ... Read More
苯甲酸:乾貨們擺脫不了的防腐劑? | 水果好營養
苯甲酸作為添加物並非都是好壞壞,而是在於它是否在不該出現的地方超量添加。衛生福利部訂定苯甲酸能添加在一些海鮮及肉類醃製及煉製品、調味料、果醬、飲料、豆皮豆 ... Read More
苯甲酸鈉 | 水果好營養
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴於食品的pH值。隨着介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強,在鹼性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為 ... Read More
苯甲酸苯甲酸鈉安息香酸系列(食品級) | 水果好營養
「苯甲酸」又稱為「安息香酸」,苯甲酸一般常作為藥物或防腐劑,抑菌劑使用,有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用。 苯甲酸及苯甲酸鈉(安息香酸鈉)是最常見的食品用防腐 ... Read More
安息香酸鈉(苯甲酸鈉) (食品級,美國進口) | 水果好營養
苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用 ... Read More
苯甲酸鈉(化學式:C6H5CO2Na),E編號E211 | 水果好營養
苯甲酸鈉(化學式:C6H5CO2Na),E編號E211,是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬於酸性防腐劑,在酸性環境下防腐效果較好,是很常用的食品防腐劑,有防止變質發酸、延長保質期 ... Read More
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蜜棗(圓形)月桂酸(12:0)含量多少?
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