紅蘿蔔不只是顧眼睛!聰明抑制癌細胞、一招大增維生素A吸收率 | 水果好營養
![紅蘿蔔不只是顧眼睛!聰明抑制癌細胞、一招大增維生素A吸收率](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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此外,紅蘿蔔中的維生素A,能夠預防胃癌、肺癌、胰臟癌、直腸癌等多種癌症,長期缺乏則會導致視力減退、容易感冒、癒合能力下降等,因此通常會建議每天攝取小根紅蘿蔔2~3根。
紅蘿蔔的蔬果好夥伴是誰?答案就是「番茄」。除了同樣會因為熟透提升吸收效率,番茄與紅蘿蔔也都可以透過用油料理,增加人體的吸收率。韓國中醫師金素興補充(김소형,音譯):「如果早上一起吃,不只能夠吃進紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素與抗癌成分鐮葉芹醇(falcarinol),還能攝取到番茄的茄紅素,一舉兩得。」此外,她更建議將兩種食材一起作成果汁,不只能夠攝取到100%的營養,製作方式也非常簡單。
提升營養吸收率 中醫師教你做「紅蘿蔔蕃茄汁」「番茄紅蘿蔔汁」的材料包括一根紅蘿蔔、一顆牛番茄、初榨橄欖油,以及一點點的鹽巴。首先分別將不需要的蒂頭部分去除後,接著把紅蘿蔔切片,至於番茄只需要稍微用刀劃分成四等份,不需要完全切開,完成後將兩者一起放進電鍋或煮有滾水的鍋子中蒸3分鐘,再將番茄按原本的切痕分成四等份,加入三湯匙的橄欖油、一點鹽,並且和熟透的紅蘿蔔一起放進果汁機中打成汁,一切就大功告成。 (編輯推薦:紅蘿蔔豆漿養出最佳水嫩肌!預防乾燥、老化皺紋別忘補充10種營養)[3]
金素興中醫師提醒,由於紅蘿蔔的...
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