蔬菜營養 | 水果好營養
2023年1月27日—台灣營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是椰菜、通菜、芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「椰菜」的膳食纖維含量最少,僅1.6克,而 ...
現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜,希望能補充纖維質預防便祕。
台灣營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是椰菜、通菜、芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「椰菜」的膳食纖維含量最少,僅1.6克,而番薯葉的纖維最多,含量為5克,幾乎是椰菜的3倍以上!
7款燙青菜營養(按圖👇👇👇) 補充膳食纖維揀番薯葉、通菜彭逸珊指出,民眾若想補充膳食纖維,千萬別挑椰菜、小白菜,可以改吃纖維含量豐富的番薯葉、通菜等。以小吃攤常用的小盤子為例,一盤大約可盛裝1至1.5份蔬菜分量,而且在沒有加肉燥、油蔥、醬油膏、辣椒醬等調味料的狀況下,可獲得不少的營養。另外,台灣營養師李婉萍也曾說明,番薯葉有鎂能幫助孕媽咪減少抑鬱症、骨質疏鬆風險,對胎兒的成長也有幫助,看起來番薯葉的好處真不少。
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7款燙青菜營養:椰菜、通菜、生菜、芽菜、菠菜、小白菜、番薯葉1. 椰菜 熱量:35大卡、膳食纖維:1.6克、鉀:281毫克。 2. 通菜 熱量:30大卡、膳食纖維:4.3克、鉀:432毫克。 3. 生菜 熱量:20大卡、膳食纖維:2.1克、鉀:372毫克。 4. 芽菜 熱量:36大卡、膳食纖維:2.0克、鉀:192毫克。 5. 菠菜 熱量:27大卡、膳食纖維:2.9克、鉀:765毫克。 6. 小白菜 熱量:20大卡、膳食纖維:1.8克、鉀:209毫克。 7. 番薯葉 熱量:42大卡、膳食纖維:5.0克、鉀:602毫克。
(編按:高鉀食物有助排走體內多餘鈉質,有助預防高血壓、維持心臟健康。)
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