李子 | 水果好營養
![李子](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子性平、味甘、酸;入肝、腎經。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效;.主治陰虛內熱,骨蒸癆熱,消渴引飲 ...
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原料介紹
Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇[1]科植物李的果實,俗稱「恐龍蛋」。我國大部分地區均產。7~8月間採收成熟果實,洗淨,去核[2]鮮用,或晒乾用。飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食,又可以製成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。
營養分析1. 促進消化[3]:李子能促進胃酸和胃消化酶[4]的分泌,有增加腸胃[5]蠕動[6]的作用,因而食李能促進消化,增加食慾,為胃酸缺乏[7]、食後飽脹、大便秘結[8]者的食療良品;
2. 清肝[9]利水[10]:新鮮李肉中含有多種胺基酸[11],如谷醯胺、絲氨酸[12]、胺基酸、脯氨酸[13]等,生食之對於治療肝硬化[14]腹水[15]大有種益;
3. 降壓、導瀉、鎮咳[16]:李子核仁[17]中含苦杏仁[18]甙和大量的脂肪油[19],藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰[20]的作用;
4. 美容[21]養顏《本草綱目》記載,李花和於面脂中,有很好的美容作用,可以『「去粉滓黑黯」,「令人面澤」,對汗斑、臉生黑斑[22]等有良效。
相關人群一般人群均能食用
1. 發熱[23]、口渴[24]、虛癆骨蒸[25]、肝病[26]腹水者,教師、演員音啞或失音[27]者,慢性肝炎[28]、肝硬化者尤益食用。
2. 李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛[29],潰瘍[30]病及急、慢性胃腸炎[31]患者忌服。
3. 多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛[32]痰濕及小兒不宜多吃。
4. IGA腎病[33]患者是不能食用李子的,因為,李子中的酸性含量很大。
食物相剋[34]李子同蜜及雀肉、雞肉[35]...
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