燕麥片藏地雷?營養師曝這穀片最天然選購注意3成分 | 水果好營養
2022年11月4日—缺點:若有加入果乾,或是在烘烤時加了蜜糖、葡萄糖漿等糖分,會使含糖量大大增加;有部分品牌會加棕櫚油、椰子油等食用油,大幅提高脂肪含量。看更多:1 ...
說到早餐麥片,大家第一個反應可能會想起玉米片、燕麥等,搭配牛奶一起吃,給人健康的感覺。不過,營養師指出,早餐麥片只是籠統的說法,細分主要有3類,有些含較少加工成分,纖維和營養都高,適合減重者吃;但有些早餐麥片因添加物導致油量、糖分偏高,營養流失也多,可能愈吃愈胖。
早餐麥片分3類 營養價值差很大
香港營養師學會認可營養師JC說明,早餐麥片有3大類,分別是玉米片、燕麥片以及木斯里,三者營養差異頗大,各有優缺點:
玉米片(Cereal)
主要用玉米或小麥磨粉塑形後製成,會添加糖分、食用色素、香料等,屬於最主流的早餐麥片,市面上常見的有蜜糖星星、可可片等。
優點:口感鬆脆,口味選擇多。
缺點:加工程度最高,營養流失量也較多;膳食纖維低,含糖量高,吃多容易導致肥胖。
燕麥片(Granola)
加工程度較玉米片少,保留了穀物較多營養和本身的外型,很多燕麥片也會加堅果,如杏仁、南瓜籽、葵花籽等。
優點:口感酥脆,營養不低,堅果含豐富不飽和脂肪酸,有助減低患上心血管疾病風險。
缺點:若有加入果乾,或是在烘烤時加了蜜糖、葡萄糖漿等糖分,會使含糖量大大增加;有部分品牌會加棕櫚油、椰子油等食用油,大幅提高脂肪含量。
看更多:1分鐘早餐「隔夜燕麥」健康嗎?對減重有幫助?營養師8重點挑對麥片和配料[1]
木斯里(Muesli)
加工程度最低,製作時只將燕麥壓扁,加入堅果和果乾後,便無額外再加入糖烘烤。
優點:只含乾果的天然糖分,因此含糖量最低,並能保留穀物中較多營養,纖維含量也非常豐富,有助促進腸胃蠕動和提升飽足感,適合...
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