藜麥可助減肥,但小心過量食用藜麥有副作用 | 水果好營養
![藜麥可助減肥,但小心過量食用藜麥有副作用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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藜麥(Quinoa)被歐美女星名模推舉為減肥恩物,因為藜麥好處多、營養高。藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低,既可以煮藜麥飯又可以做沙律;即使節食也不用餓肚子,以藜麥為早餐開啟每一天更是適合不過。而且藜麥的蛋白質比白米高出 2.4 倍,直逼蛋、豆及魚肉,但要留意,吃過量藜麥也有副作用,因為攝取太多的纖維素,容易引起消化不良、腸胃不適、胃痛、胃氣賬或便秘。
HarpersBazaar.com.hk樂壇天后 Beyoncé 誕下女兒後,就是靠著吃藜麥瘦身,在短短 3 個月間減去了 26 公斤。吃藜麥瘦身法其實非常簡單,就是只要以藜麥代替白米飯食用就可,因為豐富的膳食纖維含量,少少的藜麥就可以帶來大大的飽足感,同時也可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。
HarpersBazaar.com.hk不過,由於藜麥豐富的膳食纖維含量,於是當本身消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用時,容易引發腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。究竟怎樣才算適當進食量,答案因人而異,可考慮自己的體質和進食習慣。最簡單是先不要以藜麥全取代平日白飯的進食量,可以先份量各半,或是將熟藜麥添加到沙律中。
HarpersBazaar.com.hk藜麥有分成紅、黃、黑 3 種顏色,黑色的藜麥營養價值最高,但是口感偏硬,黃色藜麥質感則最軟,建議購買混合 3 色的藜麥,煮過後的口感較適中,不會過軟或過硬而引致消化不良。
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