吃辣椒真的能減肥? 營養師解析這樣說... | 水果好營養
![吃辣椒真的能減肥? 營養師解析這樣說...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2017年1月26日—研究指出,給予實驗鼠每公斤體重10mg的辣椒素,兩週後體重有顯著降低之情況。另一項實驗指出,將受試者分為介入組與對照組,兩組先進行四週的極低熱量 ...
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▲研究指出辣椒能夠燃燒體脂肪,這是真的嗎?(圖/取自librestock網站)
文/鄭惠文營養師[1]
天氣開始轉涼,又到了吃麻辣鍋的季節,享受辣的時候,偶爾會聽見親朋好友口耳相傳「辣椒減肥法」,認為吃辣可以幫助體脂肪燃燒而不忌口,但真相只有一個,辣椒到底能不能幫助減重呢?就讓我們繼續看下去…
人人聞風喪膽的體脂肪到底是什麼?
體脂肪可以維持體溫平衡,寒冷時保暖,酷熱時防止高溫入侵身體內部。此外,它也是支撐及保護臟器的必需品,就像是易碎物外層要包裹泡棉紙,才能保護內容物不因外力撞擊而受損。
體脂肪過多時,可能引起胰島素阻抗物質的產生,像是interleukin-1 (IL-1)、interleukin-6 (IL-6)、 TNF-a等細胞激素,進而增加肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂症等慢性病的風險。
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一般來說,我們可以透過體脂機檢測自己的體脂肪量,體脂肪比率的正常範圍值,男性為14~20%、女性為17~24%。此外,體脂肪容易堆積在腹部,以至於有啤酒肚與小腹肉的存在,所以除了測量體脂肪外,也可以拿皮尺量量腰圍來檢視自己的體脂肪與腰圍是否在安全範圍內。
聽說吃辣椒可以減少體脂肪?
辣椒中有一種成分為「辣椒素(capsaicin)」,辣椒素會活化交感神經,促使棕色脂肪(brown adipose tissue)產生生熱作用,生熱作用會提升身體能量消耗,進而消耗體脂肪。
研究指出,給予實驗鼠每公斤體重10mg的辣椒素,兩週後體重有顯著降低之情況。
另一項實驗指出,將受試者分為介入組與對照組,兩組先進行四週的極低熱量飲食後,接下來三個月讓介入組每日服用135mg辣椒素,結果顯示,介入組的脂肪消耗持續更久,與控制組比較下有顯著差異。
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