別讓身體發炎!醫:堅果抗氧化,但這種堅果卻越吃越上火 | 水果好營養
![別讓身體發炎!醫:堅果抗氧化,但這種堅果卻越吃越上火](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
營養均衡☀堅果類☀許多人都知道吃太多熱性食物容易「上火」的概念。不過,即使是已經留意食物寒、熱性,若身體還是出現肌肉、關節痛、睡眠不佳等症狀,就要小心, ...
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吃東西上不上火,和食物寒熱性質有關,所以只要避開熱性食物,就可以怎麼吃都不上火嗎?事實上,除了食物本身的性質,導致民眾上火與否也和烹調方式有關。 (編輯推薦:71歲當網紅,蔥油餅煎出600萬點閱!王培仁:料理是一生熱愛,有興趣就不嫌累) [1]
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而在食物上,重點則在於「高溫」,只要食物曾經過高溫烹煮,越高溫就越容易造成上火。以屬於平性食物的豬肉舉例,火鍋料理頂多100多度出頭,而炸豬排撇開麵衣蘊含的元素不提,油溫多在180~200度左右;炭火燒肉則可能高達300甚至接近400度。以烹調溫度判斷就可以輕鬆得知什麼料理最上火。
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