1盤飆破1千大卡!專家揭「地雷熱炒」 民眾驚:必點欸 | 水果好營養
2017年12月29日—再來針對熱門「熱炒菜」,同樣用300公克統一計算,清炒高麗菜與蝦醬空心菜分別為220大卡和260大卡,光是醬料差異就會多上40大卡,苦瓜鹹蛋、炒海瓜子、 ...
▲台灣人熱愛熱炒。(圖/翻攝Pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
小心熱炒也有大地雷!台灣人愛熱炒成痴,除了喜歡店內熱鬧氣氛之外,充滿台灣特色的佳餚也是重點,但你知道嗎,幾樣民眾常點的菜色隨便1盤熱量就飆破1000大卡,加上重口味容易吃上好幾碗白飯,搭配啤酒後更是可怕,不過別擔心,就讓專家告訴你怎麼吃熱炒既能享食又享瘦!
▲蒜泥白肉榮登高熱量熱炒第一名!(示意圖/記者曹悅華攝)
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首先營養師李佳蕙先就熱門「涼拌菜」做說明,以300公克為基準,清燙蝦盤及涼拌竹筍約150至170大卡,而白斬雞、醉雞等菜色也要500大卡左右,至於看似清淡的蒜泥白肉,竟然就要1120大卡,大口享受美食之餘也把高熱量通通吃下肚。
▲▼熱炒熱量圖。(製圖/營養師李佳蕙)
再來針對熱門「熱炒菜」,同樣用300公克統一計算,清炒高麗菜與蝦醬空心菜分別為220大卡和260大卡,光是醬料差異就會多上40大卡,苦瓜鹹蛋、炒海瓜子、宮保雞丁分別近250大卡、350大卡和400大卡,至於深受喜愛的薑絲大腸、沙茶牛肉和醬爆雞丁則屬地雷菜色,1盤300公克的料理分別近680大卡、600大卡和620大卡,不宜攝取過多。
▲營養師提醒烹調方式要避免宮保、沙茶、醬爆等。(圖/網友Abby授權提供)
另外營養師亦提供吃熱炒「9技巧」,除了在菜色上做過濾外,飲料選擇上也要小心,唯有多注意小細節,才能吃得開心又安心。
1.整體菜色選擇涼拌菜多於熱炒菜
可以減少油脂與熱量攝取。
2.食材選擇海鮮,低脂高蛋白優於肉類
避免選擇肥肉(如:三層肉...
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