鳳梨釋迦 補養益氣的絕「迦」聖品 | 水果好營養
2016年4月7日—釋迦屬性為平性且口感軟嫩,有補中益氣之效,適合虛弱、疲憊、營養不良者補養體力,乃因其營養極為豐富,含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、 ...
鳳梨釋迦
補養益氣的絕「迦」聖品
因幼果形狀很像荔枝,故又名「番荔枝」的釋迦有很多品種,其中鳳梨釋迦果肉Q彈、甜中帶酸,有著鳳梨的香氣且因果肉與皮緊密結合,大多削皮切片或塊食用。
釋迦屬性為平性且口感軟嫩,有補中益氣之效,適合虛弱、疲憊、營養不良者補養體力,乃因其營養極為豐富,含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,維生素C的含量更是遠勝其他水果,半顆即可提供衛福部建議的每人每日建議攝取量(60g維生素C),除了可增強免疫力外,也可養顏美容。
高鉀與其他礦物質(鈣、鎂)的特性,對於血壓的調節極有幫助,但若是腎臟功能不佳者需注意限食。同時,釋迦水分少甜度高,因此熱量也相對較高,不適合食用過多造成過量熱量攝取。
若釋迦尚未成熟軟化,不能放進冰箱以免阻礙成熟(俗稱啞巴果),可於成熟後再行放置冰箱保存較久,過熟的果肉也可以挖出與牛奶一起搭配製成冰品喔!
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