節瓜 | 水果好營養
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瑤柱炆櫛瓜 提示:此條目的主題不是西葫蘆。節瓜(學名:Benincasa hispida var. chieh-qua),又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜,為冬瓜的變種。果實體型較小,故又稱為小冬瓜。
生長特徵[編輯]節瓜的果實,長約15至25厘米,果內有大量種籽,外皮近青色,表面密披黃褐色的粗硬毛,因此又名毛瓜,但一般在市場上買到的都是經改良的品種,絨毛比較小和短。莖則略為方形。花黃色、五瓣,花期為五月。習性為一年生攀緣草本植物。
分佈與生產期[編輯]節瓜主要分佈於中國大陸的廣東的廣州和南海和廣西、福建以及美洲、台灣有華人聚居地區,主要生產期為每年5月至第二年的10月。
食用與價值[編輯]節瓜作為食用蔬菜和水果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具「正氣」。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」據植物藥理,節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
參考文獻[編輯]節瓜 | 水果好營養
節瓜≠櫛瓜!中醫推加「2常見蔬果」煮湯補腎健脾、清熱祛濕 ... | 水果好營養
最適合女性補鐵補鈣食材:櫛瓜這樣煮提高營養吸收 | 水果好營養
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