低熱量、低GI,還能攝取葉酸與花青素!蓮霧營養知識必看 | 水果好營養
2021年10月1日—就營養價值來看,蓮霧的含水量高達90%,一顆果實較大、重量約在100~125公克的紅蓮霧,熱量僅34~42.5大卡。除了飽滿的水分之外,它也提供了膳食纖維、 ...
雖然現在市場上還沒能看到蓮霧的蹤影,不過因日前新聞報導外銷突逢變數的消息,所以趁著時令即將到來之前,我們就來認識一下這個脆甜多汁的水果,希望大家多多支持本土農產品,享受美味又營養的蓮霧喔!
冬天才是蓮霧季節?台灣一年四季都可吃到深紅漂亮、象徵著喜氣的蓮霧禮盒,經常是不少人過年送禮的首選之一,使得大家都以為蓮霧是冬天的水果。其實,蓮霧原產於東南亞國家和印度的某些熱帶地區,約於三百年前由荷蘭人引進台灣種植。既然是熱帶水果,原本的產季是5~7月的夏天,但台灣聰明的農民們為了改善夏季多雨、病蟲害也多而導致的品質不佳問題,於是將產季調整到冬天,果然口感變得甜脆、厚而紮實,裂果率也比較低。
再加上後來又因培育出白色、綠色和紅色等不同品種,並且利用了產地、產期調節的技術,所以現在幾乎全年都能吃得到蓮霧囉!不過,目前台灣主要的栽培品種還是紅色系列,屏東是最大的產地,產季則在每年12月到隔年4、5月左右。
水分多、鉀離子低,果色藏有抗氧化「花青素」就營養價值來看,蓮霧的含水量高達90%,一顆果實較大、重量約在100~125公克的紅蓮霧,熱量僅34~42.5大卡。除了飽滿的水分之外,它也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質,更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸。而蓮霧的鉀離子含量較低,對於需採限鉀飲食的腎友而言,是一個補充水果的理想選項;但還是要注意適量的原則,每天大約2顆。
蓮霧果皮所呈現的紅色,不僅看起來討喜美觀,也是營養成分的來源喔!為果皮增色的,正是植物中特有的多酚類化合物──花青素,具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。也因為花青素是一種水溶性的天然色素,所以只要果皮稍有磨損,當花青素流出時就容易擦出顏色來,並非之前謠傳所說浸泡染劑導致的哦!
蓮霧可以多吃嗎 糖尿病也能吃嗎?一天可以吃幾顆?「蓮霧很甜,是不是不太適合糖尿病人吃呢?」臨床經常碰到患者都會有這樣的疑問。事實上,和許多水果相比,蓮霧的含糖量較低,且屬於低GI食物,糖...
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