釋迦營養功效與好處有那些?釋迦怎麼保存與挑選 | 水果好營養
2022年2月21日—釋迦營養功效與好處有那些?釋迦怎麼保存與挑選,釋迦禁忌哪些人不能吃·水溶性維生素C幫助體內抗氧化作用·鉀維持肌肉運作還可穩定血壓·膳食纖維有助腸 ...
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 諮詢專家/陳文君營養師
釋迦為一年有兩個產季的作物,最近逛上水果攤不免看到釋迦放在陳列架上,因為現正值第二產季。而談到釋迦的好處,多數人對於釋迦的第一印象就是,香甜可口,應該都不清楚,原來釋迦可是含有豐富維生素 C 呢!除了有豐富的維生素 C 之外,同時也提供多種優質營養素。
水溶性維生素C幫助體內抗氧化作用100公克的釋迦中含有99毫克的維生素C!維生素C除了可以提升體內的抗氧化能力,還可幫助體內膠原蛋白生成、減少發炎反應、傷口癒合、保護肌膚彈性;另外,還可以幫助鐵的吸收。
鉀維持肌肉運作還可穩定血壓100公克的釋迦含390毫克公克鉀,歸類為高鉀水果(>300毫克)來源。鉀參與神經及肌肉正常運作、維持心肌功能,另外可排出體內過多的鈉離子,如此一來可維持血壓穩定。
膳食纖維有助腸道蠕動增加排便量100公克的釋迦含2.7公克膳食纖維,佔每日建議攝取量的10%,膳食纖維可促進腸道蠕動、增加飽足感、使糞便比較柔軟而易於排出。飲食中有適量的膳食纖維時,可增加糞便量。
市售釋迦吃上一顆熱量可不少,建議分食不僅可以享受到釋迦香甜可口又不過分攝取熱量100公克的釋迦中熱量就有99 kcal,碳水化合物則有26.6公克。營養師說到,市售的釋迦一顆動則3、5百公克,熱量換算下來吃上一顆釋迦熱量就有297-495 kcal,也就相當於占了每天攝取熱量的16-28%(以1800 kcal/天,計算)。熱量及碳水化合物部分都算是較高的,建議如果要吃釋迦,可以家人或是朋友一起分食,減少一次大量攝取。另外,釋迦糖度達20~25°Brix,有糖尿病的患者,食用時一定要注意攝取量,以免造成血糖波動太大。
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